怎么剔鸡爪骨头的步骤图？详细，爪紧吃
发布网友
发布时间：2022-02-23 14:40
共4个回答
热心网友
时间：2022-02-23 16:10
工具/原料
鸡爪
方法/步骤
洗净鸡爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断。
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沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入，注意同样不要将皮和筋改断。
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用手将鸡爪部位全部拉起来，用刀将腿骨上平行的皮面切开，用手将肉与骨内侧撕开。
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刀口沿着皮面将骨头剔开，这样可以完整地取完鸡腿骨。
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刀口平行地放在鸡爪内侧，沿着骨头切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨头不能带肉与筋。
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去好骨的鸡爪在入菜前要进行漂洗浸泡，浸泡时，放入含有葱姜、料酒的清水中浸泡3-4小时，沥水出锅晾凉，去好骨的凤爪应该是体形饱满的。这样处理后不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。
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热心网友
时间：2022-02-23 17:28
为了给鸡爪顺利去骨，先将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透，接着用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头，然后在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀，用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。
热心网友
时间：2022-02-23 19:02
生鸡爪剔骨教程
用料
鸡爪 适量
步骤①
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步骤②
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步骤③
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步骤④
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步骤⑤
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小贴士
多谢支持！
热心网友
时间：2022-02-23 20:54
你吃无骨得呗！哈哈，省事
