肠粉是用什么原料做的?
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发布时间：2022-04-23 14:52
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懂视网
时间：2022-09-26 18:55
1、肠粉是肠粉专用米粉做的。
2、主料：肠粉100克、水250克、油一勺、盐一撮、鸡蛋两个、香菇四个、青菜4片、生抽2勺、淀粉一勺。
3、所有的食材准备好。
4、首先做酱汁，花菇清洗干净后切片。
5、油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软。
6、加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。
7、烧开后淋入水淀粉，再次开锅。
8、撒上葱花即可出锅备用。
9、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒。
10、锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟。
11、打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色。
12、将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝。
13、盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固。
14、用刮板将肠粉刮下来，摆盘。
15、将酱汁淋在上面即可上桌。
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时间：2024-07-04 03:37
一般是磨成的米浆，水与大米的比例约为3∶1,太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形。早餐肠粉因为要快，可用粘米粉代替米浆，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其质地和口感，其配制方法为：将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆，加入清水2000克调成稀浆后，再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后，就可以制作肠粉了浆吧。
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时间：2024-07-04 03:37
肠粉是一种米制品，亦称卷粉、猪肠粉，是广东著名小吃的一种。它是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁或者油条等，蒸熟后卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米(仁)肠或炸面肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。
传统的肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较著名的有"银记"肠粉等。
热心网友
时间：2024-07-04 03:37
肠粉是用粘米粉、粟粉、生粉、澄面粉等为原料做的。
