冬笋青椒炒腊肉的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:36

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热心网友 时间：2023-09-26 18:55

用料  

冬笋    

腊肉    

葱（蒜苗更好哈）    

干辣椒    

大蒜    

生姜    

冬笋炒腊肉的做法  

将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

小贴士

1.如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些； 
2.冬笋片不要切得太厚； 
3.因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐；

热心网友 时间：2023-09-26 18:55

用料  

腊肉    一条    

冬笋    一颗    

青椒    一只    

蒜    4-5颗    

干辣椒    2-3个    

油    适量    

盐    适量    

鸡精    适量    

生抽    一勺    

冬笋青椒炒腊肉的做法  

腊肉泡软切片，青椒切圈，蒜切片，冬笋切片或丝。

热锅下油，中大火腊肉下锅炒约半分钟，将蒜、青椒、笋片下锅一起翻炒。

约3分钟放一勺生抽继续翻炒，笋略深色关火起锅。