地锅鸡在制作的过程中，都需要哪些步骤？

发布网友 发布时间：2022-04-22 13:16

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热心网友 时间：2023-10-15 06:33

地锅鸡这样做，一锅都不够吃!!!

地锅鸡作为安徽地方的名吃，秉着口味独特，味道鲜醇，鸡块的美味再配上焦嫩贴饼，想想就口水直流！下面就给大家说一下地锅鸡的做法！大家赶快收藏起来吧!!!

首先先准备好以下所需的材料：

2斤左右的土鸡一只（三黄鸡也行）

香料：八角3克、麻椒5-7克、白芷2克、草寇2克、肉蔻一个、白寇1.5克、桂皮适量、草果一个、小茴香5克、干辣椒4-8个（根据个人口味添加）、香叶3-5片。

葱姜蒜适量切碎、豆瓣酱3勺。

调料：盐、味精、鸡精、白糖、老抽、生抽、料酒。

配菜：香菇、木耳（根据个人口味添加）土豆切块洗干净备用。

面粉半斤（做贴饼用）

然后开始制作：

1:先把鸡洗干净，切块，用开水把鸡块煮5分钟左右，把血沫撇掉，鸡块捞出沥干水分备用。

2:起锅加入适量的食用油，油温微热把准备好的香料、葱姜蒜沫、豆瓣酱放入锅中炒出香味。切记油不能太热。

3:炒出香味以后将备好的鸡块放入锅中翻炒5-8分钟。

4:开始放调味料，盐适量、白糖2小勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺，然后继续翻炒1—2分钟。开始加入开水（这里必须是开水）没入鸡块即可。这时开始在锅周围边缘贴上面饼。放入备好的香菇、木耳、土豆等配菜。然后盖上锅盖文火炖15分钟，这时放入适量的味精、鸡精。最后开大火收汁。（根据口味撒上香菜）

面饼的制作：将面粉加入适量的水将面和成面团，用手抓成与鸡蛋大小的小面团，再用擀面杖擀成椭圆形大小的薄面饼。

这样一道美味可口的地锅鸡就完成了。赶紧学着做给心爱的他、她、或者自己的家人，让他们尝一下这道美味佳肴的地锅鸡吧!!!

热心网友 时间：2023-10-15 06:33

要先准备面饼，把面和好以后，揪成小剂子，放在凉水里泡着，然后把鸡肉剁成块儿，先煸炒一下，然后加水炖煮，熟了以后再贴面饼。

热心网友 时间：2023-10-15 06:33

需要三个步骤，第一先把鸡肉切好清洗干净，第二把鸡肉干炒定型，放一点盐和料酒，第三在铁锅里面再放入辣椒，葱，姜，蒜煸香，然后把煮好的鸡肉放进来翻炒，加入盐和生抽，然后加入水，锅的四周再贴上玉米面饼子，然后盖上盖子焖20分钟就做好了。

热心网友 时间：2023-10-15 06:34

要把鸡肉切成块儿，然后清洗干净备用，然后准备好面团，起锅烧油下入配料，加入鸡肉，让它上色，倒入开水进行炖煮，可以加入一些配菜，比如说香菇，等肉软了以后，把面团压成饼贴在锅上，然后盖住盖子闷熟。