板栗牛腩的做法大全家常
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:00
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-17 02:08
山药板栗炖牛肉
我家幸福同学刚出差回来，
这使我有了个新发现：
幸福出差其实开心同学更累！😂
！
今天一起出去买菜，
准备炖一锅牛肉，
给幸福同学补一补，
开心同学更要喝汤补一补！
用料
牛肉500克
铁棍山药150克
板栗250克
大葱一小段
生姜5片
大蒜5瓣
料酒适量
生抽2勺
蚝油2勺
盐1盐匙
白胡椒粉少许
白开水3500ml
米醋三五滴
山药板栗炖牛肉的做法
备料：
1.1/牛肉洗净切大块儿
1.2/葱姜蒜切好
炒料：
2.1/热锅凉油先炒牛肉
2.2/牛肉变色再下葱姜蒜
2.3/喷入料酒把腥除
2.4/几滴米醋肉好煮
2.5/生抽蚝油来入味
预炖：
3.1/加热水适量莫过肉
3.2/煮开后撇净浮沫
炖肉：
4.1/将预炖好的汤料移入砂锅
4.2/加满热水后煮沸调小火慢煲1小时
加板栗：
5.1/在加入板栗前将葱姜蒜捞出
5.2/将剥好的板栗放入砂锅中
加山药：
6.1/将处理好的山药加入砂锅中
6.2/再炖30分钟
6.2/出锅前15分钟加盐和白胡椒粉调味
出锅：
7.1/出锅入碗即可食用
小贴士
1/牛肉的处理
切牛肉：
横切牛肉竖切鸡，
切牛肉时要先顺着牛肉的文路切，
然后再切成块。
是否焯水：
如果你买的牛肉新鲜品质好，
那就没有必要一定焯水，
原汁原味全部煮入汤中会更美。
2/板栗的处理
用刀或小剪子配合剥板栗外壳，
内层的一小层皮不容易剥掉，
这时候就用滚烫的热水烫一下，
降温后就很好处理了。
3/山药的处理
山药是最后放的，
为避免氧化，
入锅前再处理即可。
处理山药时一定要带上手套，
避免手痒！
热心网友
时间：2023-10-17 02:08
1准备材料：牛腩500g；板栗200g；生姜，八角，香叶，桂皮适量
2将牛腩洗净，用清水浸泡去血水（1小时左右）
3热锅倒油放入香料生姜炒香
4倒入牛腩翻炒均匀，
5加入2汤匙的料酒，
6加入足量的开水大火烧开
7撇去浮沫
8加入1汤匙老抽，
9加入2汤匙生抽，大火烧开后转小火炖2小时（注意看火以防止烧干）
102小时候后，加入生板栗盖上锅盖继续炖上20分钟
11加入适量的红糖调味。
12大火收浓汤汁即可。。
