生蚝怎么加工
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发布时间：2022-04-23 06:26
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热心网友
时间：2023-09-03 20:14
海鲜类食物是一直都很受到大家的宠爱，平时大家也都非常喜欢吃海鲜，海鲜中最常见的就是海参或者是生蚝之类的，所以今天小编教大家做一道清蒸生蚝，相信这道菜大家也不陌生，而且如果出去吃饭的话你肯定也会非常喜欢吃，它的做法也是很简单的，即使你以前没有做过也可以做出来。
食材：500g生蚝
配料：适量油，适量小香葱，适量蒸鱼豉油，适量蒜蓉，适量蒜蓉剁辣椒
制作步骤
1准备生蚝。
2把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3把小香葱和蒜蓉剁碎。
4准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
5锅置火上加入色拉油。
6油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8加入少量的料酒。(要很少)
9然后盛出放小碗中待用。
10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!
生蚝营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素
B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
生蚝的营养价值是非常高的，而且他的做法也多种多样，但是清蒸能够更好地留住生蚝中的营养，所以你不妨学一学这道菜，但是不管怎么样都不要多吃，毕竟生蚝是属于寒性食物，多吃了可能会对胃部造成伤害，这一点你一定要谨记在心。
热心网友
时间：2023-09-03 20:15
1、生吃
柠檬生蚝
蚝最原始，最鲜美的味道就是生吃。在*台的《行走的筷子》栏目中，老外主持人到了汫洲，见到汫洲的大蚝是直接撬开壳就生吃。吃完竖起大拇指，直夸鲜，好吃。
生蚝的最佳酒拍档：吃生蚝的时候可以配饮香槟和白葡萄酒，特别是香槟酒。
材料|：鲜蚝，柠檬+芥末
做法：生吃最简单，取新鲜大蚝，撬开壳后挤点柠檬汁或者蘸点芥末直接入口。生吃是大蚝最美味的吃法，不过一般人也不太能接受，因为鲜和腥往往也是亲生兄弟。
食用生蚝的注意点：生蚝味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经，所以病虚而多热者宜用但虚而有寒者忌之。
2、煲着吃
四状元汤
材料：汫洲大蚝、墨鱼干，豆干、五花肉。辅料：蒜苗，香菜，葱。
做法：墨鱼干切细条，豆干切块，五花肉几块，蒜苗切成段。
用砂锅烧开水后，先下墨鱼干煮久一点，然后下大蚝，再下豆干，最后才下五花肉和蒜子，“汫洲乡俗研究专家”培阳说这个顺序不能错，任何一种菜肴不能插队，否则影响味道。
3、煮着吃
粥蚝
材料：米，蚝，瘦肉、香菇，香菜或小芹菜。
做法：最好用砂锅，烧开水后先下米熬粥，熬至米将熟时，放入瘦肉、香菇和蚝再煮熟，出锅时加入盐或者几滴酱油，再洒上香菜或小芹菜即可。如果没有香菇也可以。
热心网友
时间：2023-09-03 20:15
曾经在海南呆过几年，生蚝可能是厨子在海南吃得最多的东西。看到这个标题时，脑子里就想起了那时在海南大快朵颐的画面。现在厨子就简单分享一下生蚝的几种吃法，希望能帮到你。
1、生吃；对于没有污染的生蚝，生吃才是真正的王道。用淡酱油，加点芥末调成味碟，将蚝肉沾上味汁，送入口中，一口下去，生蚝的鲜，滑，Q弹，以及独特的腥味与芥末形成的独特味道，确实让人欲罢不能。
2、炭烤；支个炭炉，将生蚝放在炉火上，烤上几分种，壳会自己张开，放上点调好的蒜沫，喜欢吃辣还可以再放点辣椒，继续烤上几分钟，你就可以好好享受美味了。
3、蚝仔烙；这是汕头那边的一种特色吃法，非常美味。将生蚝与鸡蛋、面粉、地瓜粉，加点芹菜碎，葱花，盐搅拌均匀，调成面糊状，下油滑锅后，将调好的面糊倒入锅中，煎成饼；
4、美极生蚝；这是广东阳江一带的吃法，非常有特色，味道也非常不错，准备姜葱，取出蚝肉，美极鲜酱油；先用姜葱爆炒生蚝，最后再用美极鲜酱油焗上半分钟，美味即成。
生蚝含辛特别高，是天然的壮阳食材，男同胞们可以多吃点，谁吃谁知道。
热心网友
时间：2023-09-03 20:16
生蚝是非常美味的海鲜，肉质细嫩、营养价值高，食用具有一定的保健滋补作用，因此深受人们的喜爱，并且生蚝的吃法也非常多，那么打大家知道生蚝怎么加工最好吃?生蚝怎么挑选比较好呢?小编马上来为大家介绍一些吧!
生蚝怎么加工好吃?
1、清蒸生蚝
食材：新鲜生蚝、葱姜蒜、生抽、香菜、陈醋。
做法：先将生蚝清洗干净，摆放在蒸锅中;生姜、香葱、香菜、大蒜清洗干净，切好备用;取些生姜片放在生蚝上，盖上盖子;大火蒸生蚝，煮沸后蒸15-25分钟左右;在蒸生蚝的途中，将香菜、香葱、蒜蓉、生姜沫将入到一个碗中，加入适量的生抽和陈醋，搅拌均匀;可以根据自己口味加入其它的调味料;蒸好后取出，蘸酱食用。
2、生蚝粥
食材：米，蚝，瘦肉、香菇，香菜或小芹菜。
做法：最好用砂锅，烧开水后先下米熬粥，熬至米将熟时，放入瘦肉、香菇和蚝再煮熟，出锅时加入盐或者几滴酱油，再洒上香菜或小芹菜即可。
