手擀面是怎么和面的?

发布网友 发布时间:2022-04-23 06:55

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热心网友 时间:2022-06-17 02:33

手擀面直接把面料和水搅拌即可,不用另加其它的东西。

手擀面的具体做法:

主料:面粉500克

辅料:水适量。

1、面粉加入适量的水和成面团,要略硬一点点,至少要饧半小时左右。如果有面包机,直接用面包机和面,一个和面程序,面都不需要饧了。

2、饧好的面团分成两三个面剂子,用擀面杖擀成长型小饼,这样更容易塞入压面机。

3、在面饼上多撒一些面粉,用手动面条机压成面片,这个面片就很长,压好的面片注意撒些面粉,避免粘连。

4、再用压面条机把面片压成面条,这就是细面条,比起龙须面还是要粗很多,所以特别适合吃炸酱面。

5、所有的面条都做好,锅中加入适量多的水,水烧开下入面条,水要宽一些,因为面条上粘的面粉很多,容易混汤。煮面也很简单,大火煮开浇冷水,再次煮开再浇冷水,第三次煮开面条煮得恰到好处。

6、出锅过冷水,然后捞出即可开餐了。

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