鸡肉粽子的做法和配料怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:20

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懂视网时间：2022-12-17 01:47

1、糯米浸泡8个小时，加少许盐和酱油搅拌均匀，腌制两个小时。

2、鸡腿剔骨切块，加酱油、盐、少许醋、花椒油、蚝油、葱姜腌制2个小时。

3、鲜粽子叶用流水冲洗干净。

4、两张一头一尾重叠稍错开，卷起。

5、底部放一勺糯米。

6、中间放一勺香菇鸡肉。

7、上面再放一勺大米盖住鸡肉，要留大约两厘米的边缘。

8、用勺子把米压实，把边缘按下去。

9、两边再顺势往中间折叠下来，用绳子五花大绑。

10、分量能包大约十个左右。

热心网友时间：2023-02-07 01:23

文章导读

粽子是生活中不可缺少的一种美食，这种食物充满了中国特色，是传统节日端午节的必备美食，几乎年年端午节都能够看到粽子，可以说端午节就是粽子的大会。现代生活中粽子的馅料非常丰富，人们可以根据自己的口味需求来选择喜欢的馅料，下面就给大家介绍一下鸡肉粽子的做法和配料怎么做吧。

1.干粽叶用清水浸泡10个小时，期间多次换水。

2.糯米先淘洗两遍再用清水浸泡4个小时以上。

3.鸡肉洗净剁小块，用料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、生粉1小勺、葱头剁碎搅拌均匀放冰箱冷藏腌2时以上，让鸡肉更入味。

4.香菇浸软用剪刀剪成块。

5.炒锅加热用少许油炒香虾米盛出，再加入少许油入锅炒香冬菇调入1汤匙生抽、2汤匙清水把汁收干盛盘待用。

6.原锅加入6汤匙食用油，下入控干水份的糯米，转中小火翻炒。

7.翻炒至糯米油亮，调入2小勺盐，继续翻炒，觉得干可以淋入少许清水。

8.装在大盆里等糯米不烫手就可以开始包粽子。

9.咸草、粽叶用开水烫一下控干水份。

10.粽叶两张重叠折成漏斗形。

11.放入2汤匙糯米，放入腌好的鸡肉、香菇、虾米再加入糯米。

12.把粽叶折下来盖住不让糯米漏出。

13.用咸草缠多几圈或两圈也可以。

14.将包好的粽子放入电压力锅，加水量至没过粽子，按豆筋类的按键煮，煮好捞出。（没有电压力锅，用普通压力锅上气后转中小火40分钟即可）