猪头肉 要怎么炒才不会腻 急!!!
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发布时间：2022-04-23 08:42
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热心网友
时间：2022-06-18 12:18
1.猪头肉刮洗干净。2.锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。3.捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。青椒猪头肉：青椒切丝，蒜切段备用。猪头肉切成薄片，锅里入油加热至6成熟，放角八角跟香菜翻炒出香味，再倒放猪头肉用大火快速的翻炒，加入盐调味，放干辣椒，青椒丝继续翻炒，最后加入油辣椒跟蒜，起到变色的作用也还能提足味道，一盘清炒的猪头肉就做好了。
