无锡的麦青团子是怎么制做的,其中的麦青汁是怎么做出来的
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:34
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 11:21
准备材料：艾叶100g、糯米粉200g、大米粉50g、白糖（面皮用）20g、热水150ml、玫瑰酱60g、熟花生100g、白糖(馅料用）40g、黄油20g、豆沙馅儿一包、小苏打一小勺
制作步骤：
1、新鲜艾叶摘好洗净。
2、开水锅中中加入少量小苏打，放艾叶汆煮1分钟。
3、捞出过凉，捏净水分。
4、艾叶放入料理机中，加150ML热水打成浆状，倒入盆中备用。
5、倒入糯米粉、大米粉、白糖和成面团。
6、在和面的过程中如果面比较干，可逐渐加入少量热水；若是在打碎艾叶的过程中加多了水，面和得太软，可再加入少量糯米粉。
7、融化黄油后加入玫瑰酱中。
8、把打碎的花生放入玫瑰酱中拌匀，如果稍稀可加入少量糯米粉增加稠度。
9、取一块面团，加入适量玫瑰花生馅儿。
10、用右手虎口处逐渐收口，团成圆团。
11、全部青团包好后入锅，青团下铺油纸或玉米皮儿防粘。水开后大火蒸20分钟即可。
12、成品图。
热心网友
时间：2022-06-18 11:21
一股青青的味道，好好闻哈。。记得一般青团子都是甜的，白的是咸的。小时候好象经常有的吃，吃饭的时候，稍一个在饭上，边吃饭，边吃团子。。。真怀念哈
热心网友
时间：2022-06-18 11:22
每到清明时节，江南人有吃青团的习俗。来到豫园一家老字号现场感受了制作青团的全过程。
麦青是制作青团的关键。麦青一种类似小麦的植物。它长势不高，也没果实，但汁浓液多，散发缕缕清香。采用麦青汁做青团相对成本也高了，有些商家就用色素替代。
热心网友
时间：2022-06-18 11:22
用桑树叶的汁。
