蟹黄面的好吃做法怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:26

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懂视网 时间：2022-09-23 23:49

1、准备食材：大杂蟹三只，葱两颗，生姜一块，红辣椒一根，盐适量，生抽半勺，老抽半勺，黑胡椒碎少许，花生油适量。

2、锅中放入适量的清水，放入葱段和姜片，再放入少许料酒，大火将锅中的水烧开。

3、大闸蟹清洗干净，用毛刷多刷几遍。然后将大闸蟹的肚皮朝上摆放在蒸笼中，开锅后中火蒸10分钟。

4、将大闸蟹拆开，蟹肉和蟹黄取出来备用。取蟹黄蟹肉最好要有专门的工具，拆得干净，速度还快。

5、锅中放入适量的花生油，将葱末，姜末和红辣椒圈放入锅中，小火翻炒，炒出香味和辣味。

6、接着将蟹黄和蟹肉放入锅中小火翻炒。

7、往锅中放入适量的盐，再放一点点糖提鲜。糖的用量很少，一克即可，不要太多。

8、放入半勺生抽，现磨少许黑胡椒碎，撒入锅中，翻炒均匀后即可呈出来备用。

9、面条放入锅中，煮熟后过一下凉白开，然后控干水分盛入碗中。面条中放入适量的盐，放半勺老抽翻拌均匀，然后将做好的蟹黄和蟹肉铺在上面，再次拌匀即可食用。

10、一碗超美味的蟹黄面就完成了。

懂视网 时间：2022-09-26 03:27

1、将咸鸭蛋碾碎，蟹棒切碎，要碎碎的，葱段切成葱。

2、调酱汁，将生抽两勺，糖两勺，蚝油一勺，香油一勺，加入适量水，取决于自己口味。

3、热锅，倒入咸鸭蛋，将油全炒出来，倒入蟹棒，翻炒均匀。

4、倒入酱汁，继续翻炒，翻炒均匀后，在出锅前撒上葱花，再翻炒几下，出锅。

5、水煮开下面条，水开后倒入半碗水再次煮开，捞出过冷水，淋干水，将蟹黄酱倒在上面。

热心网友 时间：2023-07-01 20:21

用料
螃蟹
几只
食用油
少许
葱姜蒜
少许
料酒
少许
面条
少许
手工蟹黄面的做法
将螃蟹在锅中蒸熟。（煮也可以啦）水开了大概半小时左右～
第二步当然就是剥蟹肉啦，其实很简单啊，把螃蟹“大卸八块”😅然后用工具戳戳掏掏蟹肉就下来啦～（如果没有专业工具，那就教大家一个制作工具的方法：用一根木头或者竹筷子，从中间折断，一个用刀削尖，一个削平，看似繁琐，做好了就一劳永逸啦～^_^）
这就是剥好的蟹肉和蟹黄～8只蟹满满满满～满满一大碗～
锅里倒少许油，开始冒小气泡之后就把剥好的蟹肉蟹黄倒进去，油的多少倒无所谓看个人啦，圆圈酱是觉得能大概没过蟹肉最好啦～
油开了像图中一样的时候，滴几滴料酒去腥～
调小火再煎个5分钟～蟹黄发红的时候就ok啦，圆圈酱的妈妈说，这个步骤是为了延长它的保质期～
哈哈哈哈哈，做好啦