馒头熟的时候是马上揭锅好?还是等一会揭锅好?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:27

共5个回答

懂视网时间：2022-10-10 07:02

1、蒸完馒头不能马上掀开锅盖，这样蒸出来的馒头很容易塌陷。馒头蒸熟后如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馒头表面回缩，影响外形和口感，最好是等待五六分钟，再开锅，这样食物才不容易塌陷。

2、蒸馒头的注意事项：

（1）蒸馒头需要提前和面，和面的时候，可以在面粉中加入少许白糖，这样可以提高酵母的活性，缩短面粉的发酵时间。

（2）发酵馒头面团的最佳温度在30到35度之间，最好不超过40度，湿度最好控制在70到75之间。和面的温度最好是在三十度以下，二十度以上，使用温水也可以加速馒头的发酵。

（3）要想蒸出来的馒头有筋道，需要在馒头面粉里添加少许的盐水，这样可以增加面粉的面筋，蒸出来的馒头口感好，更筋道好吃。

（4）上锅蒸制馒头时，馒头放在蒸锅中不要距离太近，可以在馒头上刷一层油，这样馒头才不会粘在锅上，记住蒸馒头的水一定要是凉水，不然馒头很难蒸熟。

（5）馒头最好是现蒸现吃，这样吃起来口感才好，吃不完的馒头一定要好好保存，避免变质。

热心网友时间：2024-02-02 08:18

馒头熟的时候是等一会揭锅好。

蒸馒头的时候一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。

蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

扩展资料：

馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质。馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

如果觉得简单的白馒头小孩不太爱吃，您还可以给里面添加牛奶或者紫薯之类，奶味更香甜、颜色也更吸引孩子。发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。

参考资料来源：百度百科-蒸馒头

人民网-怎么把馒头蒸的又白又大又好吃

热心网友时间：2024-02-02 08:18

foxwang1991：你好。
馒头熟的时候，不要立即揭锅，要待一会，叫做“受气”。往往受气要5分钟左右，锅盖上气小了。再揭锅。馒头“受气”均匀。“发的充分”，还不沾溜布。

热心网友时间：2024-02-02 08:19

不要等太久揭，因为会有水蒸气使馒头吸水，也不要马上揭，等一两分钟揭就好

热心网友时间：2024-02-02 08:19

馒头熟了之后，要等五分钟再揭开盖。否则水蒸汽冷了以后会附着在馒头上，使馒头表面出现许多水印儿，影响美观。

热心网友时间：2024-02-02 08:20

马上揭会回缩，要等一会蒸气消一些再揭，揭的时候小心锅盖上的水别掉馒头上