提炼出来的茶油怎么加工成食用茶油
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发布时间：2022-04-23 05:52
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热心网友
时间：2023-06-24 17:22
茶油是由油茶树的果实---茶籽，经加工、提炼而得到的一种高品位、高营养价值的食用油，其不饱和脂肪酸含量达90%以上（油酸83.3% ，亚油酸7.4%），易被人体消化吸收，能降低胆固醇，抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病，是一种纯天然绿色保健食品。同时由于其富含多酚类物质，具有抗氧化、耐贮存的特点。经对国产茶油与地中海橄榄油色谱成份分析鉴定：茶油的油品优于其它任何油脂，可与橄榄油媲美，实为食用植物油之精品。《天工开物》中宋应星称赞其“油味甚美”。《中国中医药大辞典》记载，茶油不仅营养丰富，且具有重要的药用价值，可概括为：增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，增加肠胃吸收功能，促进内分泌腺体激素分泌，防治神经功能下降，提高人体免疫力。
正是因为如此，茶油在我国历属皇家贡品，在后曾作为高级领导干部专供油脂，在日本、、东南亚国家被誉为“东方橄榄油”。
茶油的加工并不复杂，大致类似于茶籽油、葵花籽油的加工，更先进的则增加了“冬化”环节。湖南等地民间多用木榨、机榨的传统方式生产，工厂化生产则采用浸出、精炼工艺。我市包括大平油厂在内的现有油脂企业均可生产加工。根据品种不同，茶籽中含仁率为60%左右，仁中含油40-60%，每百斤茶籽一般可获得茶油25斤左右。
资料显示，全国茶籽产量60万吨左右，可以生产15万吨茶油，绝大部分茶籽仍以民间榨坊方式生产茶油，仅湖南、江西、广西、浙江等地采用现代工艺生产二万余吨精炼茶油。由于茶油资源相对较少，高档茶油进入消费市场目前仍以沿海大城市为主，售价每公斤高达19-25元。
目前，食用油有两种制作工艺：压榨法和浸出法。
压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。浸出法是采用溶剂油（6号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温（260度）提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成。最大特点是出油率高，生产成本低，价格低于压榨法。高温精炼工艺损失了天然植物油的原汁原味，脂溶性维生素会受到破坏，且残留微量“6号”轻汽油，新出台的国家标准规定，浸出色拉油溶剂残留标准一二级每公斤不得超过10毫克，三四级不允许超过50毫克，这说明合格油品中仍然含有汽油残留。新标准还规定在油桶的标签上要标出压榨或浸出，还消费者知情权，让消费者自己选择。
茶籽油属于压榨法出油，保证了油脂的纯洁。
热心网友
时间：2023-06-24 17:22
可以先把刚压榨出来的茶油（生茶油）放入一个大锅中，然后达到一定的温度把几块红薯片（生红薯片，要去皮）放入油锅中。等红薯片变黄后，捞出来。用过的生茶油，经过炸其它东西后，就叫做熟茶油。就可以食用了。
