猪蹄要跟什么搭配做菜更好吃呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:48
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热心网友
时间：2022-04-27 08:10
一、可以做香酥烤猪蹄，具体做法和用料：猪蹄3只、大料八角桂皮花椒香叶甘草干辣椒各2克、香菜2根、生抽，料酒，蚝油，香醋各5ml、冰糖20克、啤酒大罐装1听、食用油20ml、烧烤粉5克。
二、香酥烤猪蹄的具体做法：
1、选择新鲜干净的猪蹄，让卖肉师傅剁成块。
2、猪蹄清洗干净，用刀子剔除残存的猪毛。锅里坐水，倒少许料酒，几片生姜，猪蹄冷水下锅，煮沸五分钟左右关火。
3、焯水煮熟的猪蹄倒进盆里，冷水洗净浮沫。
4、锅里放油，冰糖放进去炒出糖色，然后倒进洗净的猪蹄，炒上色后把洗净的大料（八角，桂皮，香叶，甘草，花椒，干辣椒，胡椒粒）放进去翻炒。炒出香味，加料酒，香醋，再放生抽（不用放盐，生抽可多放一些）和蚝油
5、所有调料放进去翻炒均匀，上色比较淡，不用着急，也不用放老抽。继续炒几分钟，然后倒一瓶啤酒进去，盖上锅盖中火煮五六分钟。
6、猪蹄慢慢上色了，汤汁收一半的时候关火，然后猪蹄连汤汁一起倒进电高压锅，压30分钟左右。（注意：是电压力锅，电压力锅，电压力锅，水分完全没有流失。如果是放炉子上用燃气的那种，建议多加一些水，时间估计15分钟差不多）（还有每家高压锅因品牌不一样，或者使用年限等因素，炖煮时间会有些差别，请自行调整掌控压制时长）
7、压好的猪蹄，颜色是不是美美的，看着格外诱人。如果不烤，就这样吃也特别香，只不过吃两三个就会感觉油腻。
8、把煮熟的猪蹄夹出来，带皮那面朝上，均匀码放在烤盘上。
9、烧烤粉均匀撒在上面。
10、送进烤箱，上下火200度，烤15～20分钟。喜欢焦一点的可以适当延长时间。
11、烤好后装盘撒香菜碎或者葱花，下酒或是当零食来吃，那是极好的。
三、营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
热心网友
时间：2022-04-27 09:28
一、可以做香酥烤猪蹄，具体做法和用料：猪蹄3只、大料八角桂皮花椒香叶甘草干辣椒各2克、香菜2根、生抽，料酒，蚝油，香醋各5ml、冰糖20克、啤酒大罐装1听、食用油20ml、烧烤粉5克。
二、香酥烤猪蹄的具体做法：
1、选择新鲜干净的猪蹄，让卖肉师傅剁成块。
2、猪蹄清洗干净，用刀子剔除残存的猪毛。锅里坐水，倒少许料酒，几片生姜，猪蹄冷水下锅，煮沸五分钟左右关火。
3、焯水煮熟的猪蹄倒进盆里，冷水洗净浮沫。
4、锅里放油，冰糖放进去炒出糖色，然后倒进洗净的猪蹄，炒上色后把洗净的大料（八角，桂皮，香叶，甘草，花椒，干辣椒，胡椒粒）放进去翻炒。炒出香味，加料酒，香醋，再放生抽（不用放盐，生抽可多放一些）和蚝油
5、所有调料放进去翻炒均匀，上色比较淡，不用着急，也不用放老抽。继续炒几分钟，然后倒一瓶啤酒进去，盖上锅盖中火煮五六分钟。
6、猪蹄慢慢上色了，汤汁收一半的时候关火，然后猪蹄连汤汁一起倒进电高压锅，压30分钟左右。（注意：是电压力锅，电压力锅，电压力锅，水分完全没有流失。如果是放炉子上用燃气的那种，建议多加一些水，时间估计15分钟差不多）（还有每家高压锅因品牌不一样，或者使用年限等因素，炖煮时间会有些差别，请自行调整掌控压制时长）
7、压好的猪蹄，颜色是不是美美的，看着格外诱人。如果不烤，就这样吃也特别香，只不过吃两三个就会感觉油腻。
8、把煮熟的猪蹄夹出来，带皮那面朝上，均匀码放在烤盘上。
9、烧烤粉均匀撒在上面。
10、送进烤箱，上下火200度，烤15～20分钟。喜欢焦一点的可以适当延长时间。
11、烤好后装盘撒香菜碎或者葱花，下酒或是当零食来吃，那是极好的。
根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。
具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……
热心网友
时间：2022-04-27 11:03
推荐一道出色的美食：红烧猪蹄莲藕
做法：
1-3、材料图，猪蹄斩大块，莲藕切滚刀块，香料准备好，葱切段，姜切大片，蒜削皮。
4-6、处理猪蹄图，将斩块的猪蹄用清水洗净，再焯水过凉，洗去浮沫儿。
7-10、炒糖图，炒锅净锅后倒油，温油下糖，边炒边搅动，至锅底冒泡糖成褐色时可以先关火。
11、迅速过处理好的猪蹄和莲藕倒放锅中翻炒。
12、炒到猪蹄变色，中间视情况如果糖色的着色不是很好，可以加一点儿老抽上色。
13、将香料连同葱姜蒜一起倒放锅中。
14、加水没过猪蹄。
15-16、将猪蹄和汤水一起移到高压锅中，加盐、金鸣牌炒焗佐料精、老抽，中火二分钟。
热心网友
时间：2022-04-27 12:54
楼主，这要看你想要吃什么口味的：
1.清淡口味：如果楼主是喜欢清淡口味的话，可以用来煲汤，大白豆炖猪脚是非常好吃的，大白豆炖得糯糯的、粉粉的，美容养颜又养生。
2.清淡口味与麻辣重口之间：如果楼主不太喜欢太清淡，又不能吃太辣，那可以做个山椒猪脚，加上黄瓜、胡萝卜等做配菜一块儿泡，和做泡椒凤爪的流程一样的，当餐桌凉菜或者休闲零食都很不错的。
3.麻辣重口：如果楼主是能吃辣的，那制作方法就多了，比如可以用大白豆红烧，可以做卤猪脚，还可以把卤猪脚烤制后加干辣椒面，还可以卤制之后炒成干锅，味道相当霸道的哦！
