又简单的麻婆豆腐做法，怎么做麻婆豆腐

发布网友发布时间：2022-04-22 07:51

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热心网友时间：2022-06-18 02:18

麻婆豆腐讲究的是麻、辣、香、酥、嫩、鲜、烫。麻婆豆腐最正宗的是四川成都的陈麻婆豆腐。麻婆豆腐在各地也有很多不同的做法，下面介绍几款麻婆豆腐简单又好吃的做法，你看怎么样。

第一种

准备嫩豆腐一块，牛肉沫适量。蒜苗段适量。

豆腐切块，下入锅中焯水降低豆腥味，焯水的时候锅里加点酱油，少许盐。捞出投凉控干水份。

锅烧热下入油适量，放入牛肉末炒香炒酥，下入豆瓣酱，豆豉，炒香炒出红油下入辣椒粉炒香，倒入适量热鲜汤或者开水，烧开下入豆腐，调入料酒、酱油、盐、味精、鸡精，勾三道芡，大火收浓汤汁，放入蒜苗，撒适量小葱，出锅装盘，最后豆腐上面均匀撒点花椒面即可。

第二种

准备嫩豆腐适量，猪肉末适量。

豆腐焯水，投凉捞出备用。

起锅烧油，下肉末炒香炒酥，下入豆瓣，辣椒面，姜葱蒜炒香，倒入鲜汤或者清水，烧开下入豆腐，烧熟调味：盐、花椒粉、姜粉、茴香粉、味精、鸡精、生抽、老抽各适量。淋适量水豆粉勾芡，收浓汤汁，起锅装盘，撒葱花即可。

第三种

豆腐焯水。捞出过凉水。

起锅烧油。下入豆瓣酱、红九九火锅底料炒香炒出红油，加入鲜汤，放入豆腐，调入基本味。勾芡。最后出锅装盘。

第四种

做刀口椒：起锅烧油，下入适量干辣椒花椒，炒香炒酥，盛出剁碎或者碾碎备用。

豆腐焯水过凉备用。

起锅烧油，下入豆瓣酱炒香，下入刀口椒，姜葱蒜，炒香倒入鲜汤，烧开下入豆腐，调入盐，酱油，少许鸡精，少许醋，最后勾芡出锅装盘，撒上花椒粉即可。

第五种

准备适量香干，下入卤水锅里，卤熟放冷后切碎丁。豆腐可以先焯水。

起锅烧油，下入豆瓣酱，香干丁炒香炒酥，下入适量辣椒粉炒出红油，下入鲜汤或者清水烧开，下入豆腐，调入盐，味精，鸡精，酱油，花椒粉，勾芡，撒蒜苗炒匀出锅装盘，撒葱花和适量花椒面即可。

热心网友时间：2022-06-18 02:19

准备好食材，豆腐、猪肉、生姜、香葱、花椒、豆瓣酱、花椒粉，水淀粉、生抽、盐豆腐切块，猪肉剁成肉末，香葱切碎，姜切末，
倒入适量油，中小火烧至六分热，放入适量花椒粒炸出香味，捞出不要，加入姜末，辣椒粉，花椒面翻炒均匀，倒入猪肉末，炒散至色呈金黄，再加一勺豆瓣酱炒炒出红油，下豆腐，倒入没过食材的清水，大火煮至沸腾，转中小火煮3分钟左右，加入适量生抽，少许盐调味，加入适量水淀粉，大火收汁，完成

热心网友时间：2022-06-18 02:19

1豆腐切块，冷水下锅煮开，捞出备用。2锅中倒入适量油，放入肉沫，炒至变色，倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱，炒出红油。3倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，加入1勺生抽、小半勺老抽、半勺白糖、半碗淀粉水,煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

热心网友时间：2022-06-18 02:20

材料简单的麻婆豆腐，只需要准备尖椒豆腐和肉末首先将豆腐汆一下水，然后起锅烧油，肉下锅炒至变色下路，豆瓣酱，葱花，蒜末下入豆腐，尖椒加少许水，加盐味精，蚝油调味，勾入水淀粉出锅即可

热心网友时间：2022-06-18 02:21

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