藕条过油的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:07
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热心网友
时间：2022-06-18 08:23
您好！以下是藕条过油的做法
烤藕片
材料：莲藕，孜然，辣椒粉，盐，油，老抽
步骤：
1.莲藕洗净去皮切厚片备用。
2.锅里烧一锅开水，加少许盐，把藕片下入焯水后捞出沥干水份备用。
3.烧盘垫锡纸，摆上藕片。
4.用油，孜然，辣椒粉，盐，老抽调成料汁，刷在藕片表面。
5.烤箱预热180度，藕片放入烤5分钟后翻面，再刷一次料汁，再烤5分钟即可。
提示：
1.个人觉得，烧烤用的藕片稍厚些更好吃。
2.调料汁用老抽是为了让藕色颜色更漂亮，如果不喜欢，不用也没关系。
回锅藕片
用料：莲藕，青椒，红椒，姜，生粉，豆瓣酱，甜面酱，料酒，白砂糖
做法：
1.莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。
2.烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。
3.锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。
4.锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀。
5.加入切好的青红椒炒至断生。
6.倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可。
提示：炸藕的时侯油要略宽些，炸的过程中，不时地用筷子拔动一下，以免藕片粘连。
