怎样做玉米粒面包条
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发布时间：2022-04-22 08:22
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时间：2023-08-16 04:01
前言
玉米粒面包条，采用的是汤种发酵，做出来的面包十分松软。加上马苏里拉与沙拉酱的香味，使得这道面包让人流连忘返。
可以将面包条当做早餐，也可以让他带到单位当下午茶补充能量，可谓两全其美。
材料
主料：高筋面粉200g、低筋面粉55g、清水130g、细砂糖38g、全蛋25g、黄油25g、玉米粒60g、马苏里拉奶酪40g、沙拉酱60g；
辅料：酵母2.5g
、盐4g、奶粉10g
玉米粒面包条
1
高筋粉75克，酵母0.5克混和。
2
倒入水75克，搅拌均匀。
3
盖保鲜膜室温静置，发酵至产生丰富的气泡，盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
4
高筋粉125克，低筋粉50克，酵母2克，细砂糖38克，盐4克，奶粉10克，全蛋25克，水55克，放到面包机中。
5
将面团揉光滑。
6
放入25克黄油，揉至扩展。
7
滚圆，发酵至两倍大。
8
面团放到面板上排气。
9
擀成长方形。
10
将玉米粒、马苏里拉奶酪丝、沙拉酱均匀地铺在三分之二处。
11
将没有馅料的三分之一向中间折叠。
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另外一边再折叠在一起，放到冰箱中冷冻半个小时。
13
取出冻好的面片，轻轻擀开，切去两边。
14
将面片均匀分开。
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在每一片中间切一刀。
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两边分别从中间穿过两次，放在烤盘上进行最后发酵。
17
表面刷蛋液。
18
挤上沙拉酱，烤箱预热，180度，烤20分钟左右。
小贴士
如果有青豆、火腿肠之类的也可以作为馅料。
