怎样做猪蹄儿
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发布时间：2022-04-22 09:03
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时间：2022-05-13 12:44
展开1全部莲藕猪蹄汤的做法
食材用料：猪蹄2只、莲藕500克、生姜片少许、盐少许、料酒少许、香菜少许。
步骤：
猪蹄洗净，焯水，然后再洗净。沥干水分备用。
莲藕洗净，切块，备用。
锅里加入适量的水放入猪蹄，加入生姜片和少许料酒，大火煮开转小火炖一个小时。
加入莲藕，大火煮开，再转小火炖一个小时。
一份美味可口的猪蹄莲藕汤就炖好了，出锅之前加一点盐调味。
最后撒上香菜点缀
装盘上桌。！
小贴士
猪蹄汤要一次性加够水再炖。这样炖出来的汤汁浓。
具体炖的时间根据自己家火力大小来决定。
喜欢吃白胡椒粉的可以出锅后撒上一点也特别香！
家常红烧猪蹄的做法
食材用料：
猪蹄三个、大蒜一个、姜一个、八角适量、茴香适量、香叶4片、干辣椒丝造量、
花椒适量、葱一个、香菜一棵、桂皮一个、小米椒2个、盐适量、花生油15克、
白酒1汤勺、老抽10克、生抽5克、料酒10克、胡椒粉10克、鸡粉5克、蚝油15克、
豆瓣酱20克。
步骤：
将猪蹄用刀分解成小块，用水浸泡1小时左右，中间换2次水。
控干水分，锅里水烧开，倒入猪蹄煮沸。
捞出来用水冲洗一下，控干水分备用。
准备好蒜片、姜片、葱段、干辣椒丝、花椒、八角，茴香、桂皮、香叶适量。
猪蹄放进压力锅里加入少许盐和备好的调料。
盖好盖子上火蒸，开锅煮15分钟，关火。
再切好适量的蒜末、姜末、小葱、香菜、小米椒。
备好调味品，老抽、生抽、蚝油、香醋、料酒、白酒。
豆瓣酱、胡椒粉、冰糖。
猪蹄去掉所有调料备好。
热锅下15克花生油，油温7成热放入蒜末、姜末、小葱、小米椒爆香。
倒入豆瓣酱、冰糖、白酒、料酒，老抽、生抽，香醋，熬一下开锅。
把猪蹄倒锅，加入胡椒粉、鸡粉、蚝油翻炒一会。加入1000毫升的水，盖好盖子，大火烧开，转小火炖20分钟左右。
转大火收汁，汤汁粘稠都挂在猪蹄上就可以关火。
撒上香菜叶，装盘上桌。美味可口、色香味俱全又养生的一道菜来了！
小贴士
猪蹄先用压力锅压一下，熟烂程度好，老人和孩子吃比较可口。
