粘米饭的做法，粘米饭怎么做好吃，粘米饭的家常做法
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发布时间：2022-04-22 17:23
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热心网友
时间：2023-09-29 18:21
黏米饭是指米饭的粘稠度，这跟我们煮饭的时候加入的水分是有关系的，我们想要米饭比较干，我们就少加水，而且想要米饭粘稠，我们就需要多加水，但是不能太多，不然就会导致米饭变成粥了。黏米饭制作到时候，我们可以做好之后加上胡萝卜、头菜以及香菇、腊肉等食材做为调料，味道更佳好吃。
糯米饭适当加多一点水就会粘，做法如下：
一、材料
糯米250克、鸡蛋1个、胡萝卜80克、头菜40克、香菇5朵、腊肠1/2条、腊肉100克、葱2棵、油适量、盐3克
二、做法
1.糯米洗净，入电饭锅下比煮大米饭稍小一点的水，下几滴油和盐，煮熟。
2.准备材料。
3.鸡蛋下少许油盐打散，香菇提前泡发洗净切丁，胡萝卜、腊肠、腊肉、头菜全切成丁。
4.热油炒熟鸡蛋，用锅把鸡蛋捣碎盛出。
5.锅里下少许油下香菇炒出香味。
6.下胡萝卜炒软。
7.下腊肠腊肉炒出香味。
8.下头菜炒半分钟，至熟。
9.全部食材炒熟盛出，准备葱花。
10.煮熟的糯米饭打散。
11.倒入全部配料拌匀。
12.最后倒入葱花拌匀，吃时可以撒上炒熟的花生，更香口。
热心网友
时间：2023-09-29 18:21
主料2人份
黏高粱米饭1盒
辅料
猪大油10克
盐适量
步骤1大油炒剩饭，尝尝你没吃过的美味的做法大全
剩黏高粱米饭
步骤2大油炒剩饭，尝尝你没吃过的美味的做法图解
大油特意称重10g
步骤3大油炒剩饭，尝尝你没吃过的美味的家常做法
砂锅加入大油慢慢融化，少加点盐
步骤4大油炒剩饭，尝尝你没吃过的美味的简单做法
加入剩饭翻炒
步骤5大油炒剩饭，尝尝你没吃过的美味怎么吃
炒至油完全融入米饭中，香味溢出
步骤6大油炒剩饭，尝尝你没吃过的美味怎么做
出锅，来点小咸菜或者拌点白糖，救急夜宵，不二的选择 烹饪技巧，剩饭这么炒，那叫一个香！ 如果打开冰箱，只有这一盒剩饭怎么办，教你最简单的方法，用点猪油放点盐一炒，那叫一个香啊！剩黏黄米饭也可以这样子炒。这是我小时候吃过最难忘的炒剩饭，喜欢甜还可以拌点糖或者在出锅前加糖炒匀，又甜又香，几十年过去了，简单又美味的大油炒剩饭依然回味无穷。
热心网友
时间：2023-09-29 18:22
黏朱做饭的方法，先用清水把米洗2遍，然后放水，水不要太多，因为黏米不吸水，盖上电饭锅盖子，按煮饭就可以啦
热心网友
时间：2023-09-29 18:22
焖饭黏黏糊糊口感不佳？跟我这样做，粒粒干松，鲜香入味，抢着吃
职场中的我们，时时都在适应快节奏，一天忙到晚，想要安逸地炒几个菜，煲上一锅靓汤，悠闲地吃饭是件奢侈的事情，即使再忙碌，吃饭咱也不对付，做一锅焖饭是不错的选择，饭菜一锅出，食材多，营养又美味。今天，我做了排骨南瓜焖饭，打开盖子，热气腾腾，香气四溢，沁人心脾，趁热吃了两大碗，真满足。
有一次，做了排骨南瓜焖饭带给同事吃，她连连夸赞，说自己做的南瓜焖饭就做不出我这种口感，追着讨要菜谱，我的南瓜焖饭，确与众不同，大多数朋友的做法是南瓜和排骨同炒，而我的焖饭排骨和南瓜是分开的，排骨焖得咸香，南瓜保留了清香甘甜，截然不同的两种口感最后汇集于电饭煲里，口感层次分明，搅拌之后装碗进食，一口吃下去，两种口感，分外惊喜。
焖饭黏黏糊糊口感不佳？那是因为汤汁太多了。一道好吃的焖饭，除了调味鲜香之外，米粒要求干松入味，粒粒分明，锅底还有一层金灿灿的锅巴，排骨香糯到离骨，南瓜清甜没有咸味，米饭虽干松但吸饱了汤汁，入味且有嚼劲，一口吃下去，肉香南瓜甜，还时不时地能嚼到焦香的锅巴，满口生香，回味无穷。
【排骨南瓜焖饭】特点：排骨香糯，南瓜清甜，米粒干松，营养美味
【食材清单】
【主料】排骨500克，南瓜500克，香米250克
【辅料】小干香茹9朵，大葱半根，小葱4根，姜1块，蒜3瓣，冰糖7粒，香叶3片，桂皮1块，八角2颗
【调料】味极鲜2汤匙，料酒2汤匙，老抽1汤匙，盐3克，油适量
——开始制作——
①排骨泡水10分钟去去血水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。
❥注意：排骨要买前排肋骨，这个部位的肉质嫩，容易成熟。并且要求店家给斩成小块，易成熟节省烹煮时间。
❥注意：排骨清洗完毕要沥干水分，以防入锅有水炸锅伤人。
②香米浸泡20分钟，干香茹清洗干净，温水浸泡20分钟。
❥注意：香米提前泡水，令米粒膨大湿润，易成熟；香茹水不要倒掉，留着焖排骨，味道格外好。
③准备辅料：大葱切段，姜切片，香料清洗干净备用；准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
④南瓜清洗干净，切块备用。
❥注意：南瓜最好是带皮，去皮加热就会变得烂糊，色相不好，带皮可确保它形状完整。
⑤炒锅入油，冷油入冰糖，小火炒至出现褐红色气泡，下入排骨煸炒，上色均匀之后倒入辅料翻炒出香气，倒入碗汁翻炒2分钟，先倒入香茹水，再加入适量开水，汤水总量没过排骨即可。大火烧开转小火，加盖锅盖小火焖20分钟，10分钟时加入香茹并入盐调味。
❥注意：炒糖色时，要冷油入冰糖，并运用小火，大火会糊。
❥注意：排骨上色时也是用小火，勤翻炒，令上色均匀。
❥注意：加盐之前将所有的辅料挑出来扔掉，以免影响进食的口感。
⑥先将香米倒入电饭煲内胆，上面铺上排骨和香茹，汤汁倒入。
❥注意：汤汁与香米齐平即可，不可过多，因为南瓜水分充足，汤汁太多，最后米饭湿度太大变得黏黏糊糊。
⑦炒锅不放油，倒入南瓜小中炒至5分熟，表皮微焦。倒入电饭煲里，铺在最上面，按下柴火键，一键成饭。盛到碗中，撒上葱花，开动吧，喷香！
❥注意：将南瓜炒一下，使其半成熟，同时伴有淡淡的焦香，别有风味，不喜欢的朋友可省略。
排骨南瓜焖饭制作之小Tips：
排骨要想焖得香糯，得在炒锅里焖煮20分钟，喜欢质硬有嚼劲口感的朋友们可以在煸炒完排骨之后不加水焖煮，直接倒入电饭煲内，铺上南瓜，最后倒入香茹水，按键即可。家中有老人和孩子的，按我的步骤来。
香茹水不要浪费，倒入锅里焖排骨，香气浓郁味道好。
南瓜没有和排骨同炒，为的是保留南瓜的清香甘甜，别有一番滋味，大家可以试一试。
排骨焖得差不多了再加盐，有利于排骨快速成熟。
焖饭的水分要小一些，这样才能保证粒粒干松，且锅底有一层锅巴是最好的口感。水分太大，米饭变得黏黏糊糊，口感打折扣。
