如何去除双皮奶的蛋腥味
发布网友
发布时间：2022-03-17 06:52
共6个回答
热心网友
时间：2022-03-17 08:22
将蛋白与蛋黄分离后，蛋白用手动打蛋器将其打散，再倒入牛奶中，再次搅拌均匀，可以去除蛋腥味，做法如下：
准备材料：牛奶、蛋白、糖。
一、牛奶倒入奶锅里，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡为止，不要沸腾。
二、然后把牛奶倒入准备要蒸的容器里，自然放凉，表面会形成一层奶皮。
三、取一个新鲜的生鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离。
四、蛋白用手动打蛋器将其打散。
五、倒入牛奶中，再次搅拌均匀。
六、然后过筛，让其混合物更为细腻，且去掉浮沫。
七、将过筛好的牛奶沿着容器壁慢慢倒回去，之前的奶皮会慢慢浮起来。
八、盖上保鲜膜，这里的保鲜膜要是能耐高温的，用牙签在上面扎几个洞。
九、蒸烤箱的水盒放入足够多的水，选择温度100度，时间30分钟，将容器放进去蒸，使其凝固。
十、待其自然冷却后，可以将芒果切块摆在双皮奶上，就可以品尝了。
热心网友
时间：2022-03-17 09:40
在制作过程中将蛋清和白砂糖拌一起就可以去除双皮奶的蛋腥味。
主料：芒果半个、全脂牛奶250克、全脂奶粉20克
调料：蛋清45克、白砂糖15克
做法步骤：
1、切芒果半个划开
2、全脂牛奶加入适量全脂奶粉，搅拌均匀
3、小火加热至微微冒泡，倒入碗中冷却
4、蛋清加白砂糖，倒入牛奶搅匀
5、倒回原碗中，隔水蒸12分钟
6、放入芒果即可
热心网友
时间：2022-03-17 11:14
朋友您好！自己掌握的才是真才实学。
双皮奶酪的做法是：
1，高脂牛奶+白糖慢慢煮开后冷却；
2，取鸡蛋清打浆糊，并和完全冷却后的牛奶融合，打匀；
3，把小碗隔水先蒸热；
4，将奶蛋混合物放入小碗中，隔水蒸10分钟后冷却。注：如果想要卖像好看，就要在每个小碗上盖一下，防止水蒸汽凝结后落入碗中，破坏卖像；
5，这个时候已经凝结可以吃了，但是冰箱里放一下冰透，味道更好了，
另外,大概每150ml牛奶,一个鸡蛋的蛋清,一中勺子糖的比例。
按照上述程序制作就不会有蛋腥味的！朋友您好！自己掌握的才是真才实学。
双皮奶酪的做法是：
1，高脂牛奶+白糖慢慢煮开后冷却；
2，取鸡蛋清打浆糊，并和完全冷却后的牛奶融合，打匀；
3，把小碗隔水先蒸热；
4，将奶蛋混合物放入小碗中，隔水蒸10分钟后冷却。注：如果想要卖像好看，就要在每个小碗上盖一下，防止水蒸汽凝结后落入碗中，破坏卖像；
5，这个时候已经凝结可以吃了，但是冰箱里放一下冰透，味道更好了，
另外,大概每150ml牛奶,一个鸡蛋的蛋清,一中勺子糖的比例。
按照上述程序制作就不会有蛋腥味的！朋友您好！自己掌握的才是真才实学。
双皮奶酪的做法是：
1，高脂牛奶+白糖慢慢煮开后冷却；
2，取鸡蛋清打浆糊，并和完全冷却后的牛奶融合，打匀；
3，把小碗隔水先蒸热；
4，将奶蛋混合物放入小碗中，隔水蒸10分钟后冷却。注：如果想要卖像好看，就要在每个小碗上盖一下，防止水蒸汽凝结后落入碗中，破坏卖像；
5，这个时候已经凝结可以吃了，但是冰箱里放一下冰透，味道更好了，
另外,大概每150ml牛奶,一个鸡蛋的蛋清,一中勺子糖的比例。
按照上述程序制作就不会有蛋腥味的！朋友您好！自己掌握的才是真才实学。
双皮奶酪的做法是：
1，高脂牛奶+白糖慢慢煮开后冷却；
2，取鸡蛋清打浆糊，并和完全冷却后的牛奶融合，打匀；
3，把小碗隔水先蒸热；
4，将奶蛋混合物放入小碗中，隔水蒸10分钟后冷却。注：如果想要卖像好看，就要在每个小碗上盖一下，防止水蒸汽凝结后落入碗中，破坏卖像；
5，这个时候已经凝结可以吃了，但是冰箱里放一下冰透，味道更好了，
另外,大概每150ml牛奶,一个鸡蛋的蛋清,一中勺子糖的比例。
按照上述程序制作就不会有蛋腥味的！
热心网友
时间：2022-03-17 13:06
一、双皮奶是一种很流行的美食，很多人都想做来尝一尝，结果做出的双皮奶腥味较重，根本不好吃。这主要是蛋清的腥味较重，在制作过程中没有去腥造成的。
二、双皮蛋去腥
1、首先，最重要的是需要使用新鲜的鸡蛋；
2、在鸡蛋中加入少许香草籽，不仅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添风味。如果没有香草籽，也可以加入一片香叶或一两滴香草精，其它的可食用香精也可以，但都要记住不能加多了，一两滴就可以了。
3、加入少许新鲜柠檬汁也可以有效去除双皮奶的腥味，如果没有也可以用姜汁代替。
4、加几滴红酒也可去掉鸡蛋清的蛋腥味，这样做的好处是，即可去除蛋腥味，还不会影响口味。如果没有红酒，也可以用少许米酒代替。
热心网友
时间：2022-03-17 15:14
烤箱能
热心网友
时间：2022-03-17 17:38
烤箱
