红酒牛肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:33
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-23 18:42
1、红酒焖牛肉的做法：烤箱预热170摄氏度；牛肉用厨房纸巾擦干水分，切成大块，在两面都撒上现磨黑胡椒和盐；把有搪瓷（珐琅）涂层的铸铁锅子放在炉子上加热，加适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎，至每个面都金黄，捞起备用；用锅里剩下的油把胡萝卜，洋葱，大蒜也稍微煎香至有点金黄，同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味；
2、把牛肉放回锅里，拌一下，并撒少许面粉，翻拌一下；加入西红柿罐头，拌匀，再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材；同时把香叶，百里香和迷迭香都丢进锅里，烧开把整锅放入预热后的烤箱，2小时。两小时后，把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里，再1小时左右，直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了。
3、红酒是葡萄酒的一种，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有氨基酸、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质、果胶、抗氧化剂和单宁酸等，有增进食欲、助消化、减肥利尿的功效。红酒中的原花色素能够降低血管壁的通透性，预防动脉硬化，防治心脑血管疾病的发生。红酒中的单宁类、黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环的作用，能减少皮肤的色素沉着、肤色暗沉，有养颜美容的作用。
热心网友
时间：2023-01-20 03:16
牛肉是肉类中的佼佼者，牛肉的吃法多种多样，而且牛肉的粗纤维多，脂肪少很适合现代人吃。牛肉做成牛排是比较高档的一种吃法，红烧牛肉、咖喱牛肉、牛肉干。炖牛肉也是比较好吃的一种，其中红酒炖牛肉就是比较常见的方法，以下介绍关于红酒炖牛肉的做法。
红酒炖牛肉的做法：
主料：牛肋条肉。 辅料：牛肉高汤，胡萝卜，培根，小洋葱，红酒。 调料：口蘑，番茄酱，面粉，盐，蒜，胡椒，百里香，月桂叶等。
1、培根切片，在开水里煮大约8-10分钟，沥出，在平底锅内，把培根炒至金黄，炒出油脂。
2、牛肋肉，切块，然后用纸巾擦去表面的血水。ps：如果牛肉表面湿润的话，稍后煎煮时就无法煎至棕色。
3、把培根取出后，锅内留下培根油，把牛肉块放入锅内煎至表面金黄，如果牛肉多，要分次放。ps：煎煮时，记得要翻面，将牛肉煎到每个面都呈金*再取出。
4、拣出牛肉，剩余锅内的油和汤汁，将切块的胡萝卜洋葱放入，炒软洋葱，出香味。
5、将胡萝卜，洋葱铺在铸铁锅底部，再码上牛肉。撒上盐和胡椒粉，再往牛肉表面撒少许面粉，翻翻让面粉粘均匀裹在牛肉上。
6、预热烤箱235度，铸铁锅不加盖。入炉烤5分钟。牛肉表面有点脆壳。
7、然后加入蒜泥，红酒，高汤，香草，番茄酱，香叶，胡椒等，翻匀，小火加热至沸腾。然后放入烤箱，160度加盖烤约2小时。ps：烤好后，检查牛肉，可以轻松用筷子戳穿，就算烤好了。
8、接着，分离汤汁和牛肉蔬菜。同时将口蘑洗净，吸干水后切块。锅内下少许黄油，煎5分钟左右，直到口蘑变成浅棕色，出锅备用。
9、把炒好的蘑菇跟主菜放一起。然后将分离出来的汤汁，加热收汁(可以加少许淀粉等帮助浓稠)。然后加盐调味，最后再将汤汁跟菜，混合拌匀。再火上加热几分钟。
红酒炖牛肉小诀窍：
1、一小锅牛肉建议放 1/5 瓶红酒。
2、腌肉时不放盐，只撒黑胡椒粉并加点红酒，待牛肉煮至松软之后再放盐;
3、炖煮的时候还可以用恒温效果好的沙锅，上班族节省炖煮的时间还可以采用高压锅，压阀25分钟至半个小时，再焖上10分钟，再用炒锅加盐收汁，牛肉的口感和慢煮出来的效果一样。
热心网友
时间：2023-01-20 04:34
红酒炖牛肉，是特别高档的一种饮食，所以这样的一种饮食，就受到很多家庭的关注，都认为通过红酒炖牛肉，不但能体现出牛肉的高档，而且这样的一个搭配，那么也会对身体特别有益处，所以很多人想了解一下红酒炖牛肉的做法，为了你能尽快学会，就来继续了解下面内容吧。
1、牛腩切成适合一口大小的块，放入冷水中浸泡四小时左右，泡出血水，然后洗净控干。
2、洋葱切成小丁。锅(要用待会儿炖肉用的锅)里倒油，将洋葱丁炒软，取出备用。
3、同样这只锅，再倒一些油，将牛腩块裹上一层薄薄的面粉(随便什么面粉都行)放入锅中略煎，煎到表面变色略焦时，放入之前炒好的洋葱丁和蒜片翻炒几下。红酒炖牛肉的做法步骤3
4、倒入红酒翻炒一下，然后倒入高汤，最好是牛肉高汤，因为汤里的胶质可以让肉更香。高汤的量要没过所有的肉，然后再添加根高汤一样等量的滚开的开水，加入香料包，大火将水烧开，撇一下浮末，然后转最小火，盖上锅盖，煮1小时。红酒炖牛肉的做法步骤4
5、将胡萝卜切滚刀块，番茄去皮切小丁。在牛肉炖了一小时之后，加入胡萝卜和蕃茄丁，用锅铲将蕃茄丁尽量弄得碎碎的，看不到才最好。如果此时汤汁太少，就添加开水。然后大火将水烧开，之后转最小火，再炖上40分钟-1小时左右，看你的肉块大小来决定。比较合适的程度是肉可以咬得动，但还不是很烂，这时进行下一步。
6、捞出香料包，然后根据自己的口味加盐，再煮20-30分钟左右即可。
红酒炖牛肉的做法，以上就为很多的朋友做了详细解答，所以在了解以上内容后，一定要尽快的通过了解红酒炖牛肉，学着自己尝试制作几次，就能尽快的学会红酒炖牛肉，相信通过经常吃红酒炖牛肉，就能让自己身体营养更丰富，皮肤也会变得更好。
