羊肉爆炒的做法大全

发布网友 发布时间:2022-04-20 10:55

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懂视网 时间:2022-12-28 14:08

1、主料:羊肉适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、食用油适量、盐适量、辣椒适量、老抽适量。

2、羊肉切薄片。

3、加料酒,生抽,生粉,胡椒粉腌制几分钟。

4、辣椒切段。

5、热油大火划羊肉片。

6、锅里留油炒辣椒。

7、加入羊肉片翻炒。

8、加盐,生抽,装盘。

热心网友 时间:2023-08-30 08:05

3道羊肉小炒,下饭下酒都不错!

羊肉,营养价值高,可以补肝明目,温中健脾,冬季使用可以滋补身体。而且羊肉肉质鲜嫩,脂肪含量相对较少。这么好的羊肉,咱们怎么能不多吃点呢?那今天小昕给大家分享几个羊肉快速小炒,不但美味,下饭下酒都不错哦!

葱爆羊肉

1.鲜羊肉切薄片,大葱白斜刀切丝。

2.锅中倒入油,比平时稍多一些,烧热。

3.待油温至少6成热的时候,加入少许花椒粉,倒入切好的肉片、少许料酒、生抽、大火快速翻炒。

4.待肉片表面变白,倒入大葱白,快速翻炒。

5.出锅前根据个人口味加入少许盐即可。

美食小贴士

1.羊肉最好选择羊后腿肉,肉质更嫩,切肉片的时候尽量切薄。当然如果嫌麻烦,也可用速冻的羊肉卷。

2.大葱尽量选择粗一点的,京葱最好,记住只留葱白部分。

3.一定要大火热油翻炒,羊肉会出水,大火才能让水快速炒干,这道菜如果太多水就失败了。

4.也可以加入少许糖提味,不喜欢酱油的不放也可以。

孜然羊肉

1.鲜羊肉切片,放入少许料酒抓匀,腌制5分钟。洋葱适量,切丝。

2.锅中热油,放入少许孜然粒爆香。

3.放入羊肉,洋葱,少许生抽大火爆炒。

4.待汤汁快收干的,撒入孜然粉,辣椒粉继续翻炒。

5.出锅前加入少许盐即可。

美食小贴士

1.个人建议不要用速冻羊肉卷代替,味道可以,但是吃起来总感觉是再吃日本肥牛饭一样,最好切片或小丁都行!

2.先放入孜然粒爆香再炒,孜然味道更浓一些。

3.洋葱和肉在炒的时候都会出水,所以一定记得大火翻炒。

4.出锅前放入孜然粉,辣椒粉味道更好,放早了的话孜然粉和辣椒容易糊。

5.不放洋葱味道更接近烤羊肉串。也可以把洋葱换成香菜,是另一种美味哦!

爆炒羊肉

1.鲜羊肉切片、生姜切末、蒜切片、葱切葱花(大一点的)、干红辣椒剪段备用。

2.锅中热油,放入姜末,葱花、蒜片、花椒粉、干红辣椒小火爆香。

3.倒入切好的羊肉,放入老抽、生抽、少许料酒,大火翻炒。

4.出锅前加入盐调味即可。

美食小贴士

1.不建议用速冻羊肉卷,自己切更好。

2.这道菜辣些才好吃,所以干辣椒不能少。再次提醒,步骤2要小火,不然辣椒就糊了。

3.倒入羊肉后,老抽不能省去,不然颜色太谈了。料酒去膻味,放点白酒也不错。

4.放入肉片后,一定要大火翻炒,快速炒掉水分。

热心网友 时间:2023-08-30 08:06

炒羊肉是一道既简易又美味可口的菜,以牛肉为制做主要材料,再加做菜方法,使这家常小菜入口就化,一吃没忘记,牛肉肉质地细致,对身体也是十分的身心健康,也是一道补身体的好饭,那麼下边就要我们一起学习一下详尽的制做流程吧;
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炒羊肉的做法大全
主要材料:
牛肉 三两
调料:
酸菜(泡椒萝卜)一个半
黄瓜 一条
香辛料:
姜片 一片
蒜头 三粒
调味品:
生抽酱油、醋、米酒、糖、盐、白胡椒粉、鸡精、麻椒油、水淀粉 (一茶匙)。
1、生生姜切成片备用。 蒜头切成片。酸菜切成片备用。黄瓜切滚刀头。
2、将调味品放到一个碗里(生抽酱油、醋、米酒、糖、盐、白胡椒粉、鸡精、麻椒油少量)。以便确保炒出去的牛肉又滑又嫩,火灾快炒时赶不及一样一样的放调味品。
3、极好的牛肉。 牛肉切条。码好水淀粉。
4、将切完的姜片放到牛肉里。(由于锅中油烧得很热,炒时姿势快,怕油溅到的身上只能打懒现实主义。)
5、炒菜锅油热烧九分热,倒进切完的牛肉。(火灾哦)
6、迅速旋转炒至牛肉掉色。将碗里的调味品倒进锅内。
7、再添加切完的调料(酸菜及大蒜片)煸炒
8、再次添加切完的黄瓜,煸炒匀均提前准备出锅,摆盘上菜。

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