咖啡奶油面包花卷的做法步骤图，怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 11:00
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-17 06:14
用料
鲜牛奶 45g
速溶咖啡 一大匙
蛋黄 3个
细砂糖(蛋黄糊用) 15g
盐 1g
色拉油 35g
低筋面粉 85g
泡打粉(可不放) 2g
蛋白 3个
细砂糖(蛋白用) 60g
打发鲜奶油 120g(可按喜好增加)
咖啡蛋糕卷的做法
将咖啡粉溶入牛奶调匀备用
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蛋黄加入糖、盐搅拌均匀
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上步骤加色拉油、牛奶拌匀
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筛入低筋粉和泡打粉,拌好蛋黄糊备用
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打发蛋白(之前放冰箱冷藏)
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先取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中拌匀,再将拌匀的蛋糊倒入蛋白中快速拌
匀。
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将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘,表面刮
平,震出气泡
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入烤箱185度上下火25分钟左右，烤
好后倒扣冷确
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任选一面涂打发奶油,我因为表层烤的很好,选的涂背面
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轻轻卷起,外面用油纸包裹,象包糖块一样,两头拧好,入冰箱冷藏定型
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冷藏半小时后,取出切段。
热心网友
时间：2023-07-17 06:14
食材明细
主料
鸡蛋4个
细砂糖70克
盐1/4小勺
牛奶30克
色拉油50克
低筋粉90克
玉米淀粉10克
即溶咖啡粉15克
辅料热水50克
甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度
咖啡蛋糕卷的做法步骤
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1
蛋白分3次加入50克砂糖打至中性发泡即可。
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2
蛋黄、牛奶、色拉油、咖啡液用打蛋器打至粗泡，加入20克糖搅均。
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3
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4
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
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5
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6
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌均匀。
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7
将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中切拌均匀。
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8
烤盘铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平。
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9
烤好立即倒扣到烤网上，放至温热，抹上果酱卷起，放入冰箱20分钟定型，切段即可。
热心网友
时间：2023-07-17 06:15
1，5只蛋黄+1只全蛋+rum搅拌均匀；
2，低份过筛后备用；
3，牛奶+牛油煮至70℃，加入低份进行搅拌；
4，将蛋黄液分5次加入牛奶面糊中搅拌均匀；
5，预热烤箱325F；
6，蛋白+白醋+糖打至干性发泡；
7，将1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀后再将剩余的加进去搅拌；
8，倒入蛋糕模中325F，30分钟；
9，待蛋糕完全冷却后加入打发好的淡奶油卷起即可。
放入冰箱冷藏后拿出来吃，口感细滑（有点像雪糕）。就连从来不喝咖啡的LG都说咖啡虽然不好喝，但咖啡蛋糕真是一流的好吃哦～
热心网友
时间：2023-07-17 06:15
做法：
1，5只蛋黄+1只全蛋+rum搅拌均匀；
2，低份过筛后备用；
3，牛奶+牛油煮至70℃，加入低份进行搅拌；
4，将蛋黄液分5次加入牛奶面糊中搅拌均匀；
5，预热烤箱325F；
6，蛋白+白醋+糖打至干性发泡；
7，将1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀后再将剩余的加进去搅拌；
8，倒入蛋糕模中325F，30分钟；
9，待蛋糕完全冷却后加入打发好的淡奶油卷起即可。
热心网友
时间：2023-07-17 06:16
首先我们做咖啡蛋糕检查我们先拿最简单的一个，瑞士蛋糕卷，去做，之后呢，我们里面就加1些浓缩的一个咖啡液就可以了就可以再加1点，喝葛粉，因为我们个个粉和浓缩咖啡液，他都是味道，是相近的，知道吗，我们就可以给他考180大概考个，十，五六分钟就可以，让考了，良良良良，我们的，咖啡奶油就是我们大胆一些。卡士达酱卡士达酱再加哪家浓缩的咖啡给他调一下咖啡味的一个奶油馅就可以了，之后那我们表面在。想想一些巧克力血就可以去吃了。
