炖羊骨头。怎么做法?
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:14
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-21 08:44
1、将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝。
2、羊骨直接放入锅中。开大火煮，放入姜和蒜。
3、等水开之后、上面会有很多浮沫，要撇去，要不会影响味道。
4、等快熟的时候、放入盐、洋葱，胡萝卜，继续煮。
5、胡萝卜熟了之后，用筷子戳一下，软了就可以了，然后放入适当的味精，胡椒粉、香菜调味，即可出锅。
懂视网
时间：2022-09-28 07:45
1、羊肉1斤，羊筒子骨2根，白萝卜半斤，绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量。
2、羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方块。
3、先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。
4、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。
5、注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。 不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
6、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
7、这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好这样），或者冷却后冷冻起来回头用。加入萝卜块，大火煮20分钟，加入盐即可，香浓滋补的羊骨汤就熬好了。
热心网友
时间：2023-10-09 19:50
炖羊骨头做法如下：
1、羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层
2、将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行，泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
3、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花。
热心网友
时间：2023-10-09 19:50
羊骨头（内蒙人的做法）的做法
羊骨切开，大小由自己喜欢，现在的锅具较小所以羊骨也不宜太大块。
把准备好的羊骨头放到锅里，加凉水，骨头都泡在水里就好。然后开火。
葱切段，姜切片，备用。
锅里水开后会有好多沫子，此时用勺子清理干净，清理的时候要来回翻锅里的骨头，使脏的东西都出来。
看到锅里几乎没有沫子了，加葱、姜、盐。
有的也加花椒、八角、陈皮等等的佐料，也有的直接买个炖肉料包放里，我们这里什么都不加，否则就失去了羊肉特有的香味。
等待时间，炖的过程中只要保证水一直沸腾状态就好，火不要太大，以免水过快的熬干，炖的中途是不加水的，如果一定需要加水那一定要加开水。
需要强调一点，炖的时候不盖锅盖，否则羊肉会变黑红的颜色，影响美观影响口感，这样就是失败的作品了。如果羊肉比较嫩，炖一个小时就差不多熟了。羊肉比较老，就需要多炖些时间，2个多小时吧。中间可以尝，满足自己口感就好。
这时锅里水也不多了，直接捞羊骨出锅装盘。
锅里剩下浓浓的羊肉汤，可以根据个人喜好再加些菜继续炖，我们这里一般只炖些土豆，超好吃的。
过程很简单，只是时间比较长。
热心网友
时间：2023-10-09 19:51
1
羊骨洗净泡去雪水,炒锅水开放入羊骨焯水
2
利用焯水时间准备好调料
3
羊骨炒好沥干水放入高压锅开小火
4
然后倒入料酒,两小碗水,老抽,再加入备好的调料
5
锅开后放适量盐撒在上面盖盖,排气阀上汽压20分钟
6
20分钟后关火待自然放气后打开高压锅
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如何炖羊骨头？
OverOver 9516次浏览2018.03.06
羊骨头汤对人有很多营养滋补作用，最大的功效就是补肾，那么，羊骨头该怎么炖呢？这里，小编给大家介绍一下。
开启分步阅读模式
操作方法
01
首先把新鲜的羊骨头买来之后清洗干净，然后放在冷水中浸泡，把羊的腥膻味和血污去掉。
02
然后把浸泡之后羊骨头剁成大小合适的块儿，再放入热水中煮一会，进一步去掉羊肉的腥味和里面的脏东西。
03
煮好之后，把羊骨头放入锅中，加入适量的水，然后加入花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮、新鲜的姜片和一些料酒用猛火炖。
04
然后再水开了之后加入适量的味精和少许盐，将大火调至中火慢慢炖，一个小时，待肉熟了之后，再用小火炖半小时，一锅羊骨头白汤就可以享用了。
主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法
1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
小诀窍
吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。
热心网友
时间：2023-10-09 19:51
买回来的羊排反复干净
锅中加入适量的水，加入葱、姜，羊排骨冷水入锅焯水后捞出，控净水分
准备调味料，可以根据个人喜欢的口味添加香料
烧一壶开水，加入电压力锅中，加入羊排，调味料过水洗净加入锅中，适量加点盐电压力锅设置蹄筋档，启动开关
电压力锅自动完成，羊排煮的几乎脱骨，此时捞出羊排，羊排可以再加工烤着吃或者直接蘸蒜泥吃特别香，羊汤可以继续做冬瓜汤或者萝卜汤，我家人特别喜欢直接喝这个羊汤，加点盐、香菜、葱花和蘑菇粉，非常美味的羊汤就OK了美味的羊汤出锅，清淡，不膻不腻，好喝还营养。其中的羊排骨一半烤羊排，一半蘸蒜泥吃，特别香
热心网友
时间：2023-10-09 19:52
每天把羊骨头洗洗进水，然后呢，用洋葱一起煮，煮完之后呢，再清把洋葱去掉，然后再放油盐下播，再炖
