蒸海蟹有所讲究，上蒸锅时，腿应该朝上还是朝下？

发布网友发布时间：2022-04-20 13:05

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热心网友时间：2023-12-03 01:32

螃蟹的种类多种多样，变得越来越受我们热烈欢迎的是海蟹，海蟹是大家常常可以在外面饭店餐馆吃得的一种特色美食，大家很多人也喜爱自身在家里动手能力制做，说到做海蟹，很多人一直不会蒸，而造成蒸出来的海蟹连螃蟹壳都无法打开。

那麼大家最先准备好新鲜的食物，海蟹十只，蒜姜醋，食用橄榄油，那麼准备好以后，大家最先第一步便是要用毛刷把最新鲜的母蟹刷整洁，没留一丝土壤，那麼蒸海蟹我们不提早清除的话，吃下去满口的泥巴和沙就特别危害口味和身心健康。

然后大家必须将锅中倒进少量的冷水，那麼大家一定要留意的是，蒸海蟹一定要凉水入锅，那样能够确保海产品的口感口味，及其蟹肉的成形，与此同时也可以避免，海蟹的营养成分外流，那麼这个时候大家把笼屉放进去以后，就可以正式开始蒸海蟹了。

这也是大家就到关键的一步，那麼蒸海蟹是脚朝上或是脚朝下呢。实际上我们须要将海蟹的脚朝上的，由于海蟹的壳务必要接近笼屉，我们知道海蟹的壳要比下边的小腹部位的肉更硬，更无法开启。所以说大家脚朝下的话，很有可能会造成大闸蟹底端熟透，而上一部分的壳却不太熟，那麼当然，海蟹的壳就无法开启。

与此同时为了更好地吃到最新鲜的海蟹，大家一般是活蟹入锅煮，那麼倘若说脚朝下的话，很有可能会让海蟹爬走了，那麼大家还必须此外不便的去绑脚，实际上大家只必须脚朝上的蒸，与此同时把盖子给盖紧也不担忧，海蟹泡泡卡丁车了。那麼角朝上煮的优势也有便是会让蟹肉的营养价值不外流，很多人煮出来的蟹肉一点都不定形。

那麼大家把大闸蟹脚朝上的放到炒锅中，水烧开后再蒸15分钟，熄火后再再次焖五分钟，那麼海蟹就可以立即起锅了，再配搭上，大家事先用酱蒜姜等调料一起调配好的食用橄榄油料汁，那麼把螃蟹壳开启，把蟹柳粘起来吃，真是是美味可口无比。那麼坚信小伙伴们吃上一口会禁不住吃上十几只呢。

热心网友时间：2023-12-03 01:32

是应该腿朝上的，因为只有这样放到锅上面去蒸的话，才能够保持螃蟹肉蒸熟，而且也可以让腿部蒸熟。