甜酒的制作必须要酒曲么?

发布网友 发布时间:2022-04-26 08:58

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-26 05:55

曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。 所以是必须的

热心网友 时间:2022-06-26 05:55

要的,酒曲里面有酵母菌!酵母菌生长分解大米,分泌出来的东西就是甜酒的主要成分!

热心网友 时间:2022-06-26 05:56

酒曲是制作甜酒时所用的菌种,没有它制作的甜酒不一定是什么味的。

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