戚风蛋糕8寸(烤箱版)怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-24 13:28
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热心网友
时间：2023-10-14 10:41
主料
低筋面粉90g 鸡蛋5只
白糖（蛋黄用）20g 白糖（蛋白用）60g
牛奶40g 食用油40g
白醋或柠檬汁几滴
戚风蛋糕8寸（烤箱版）的做法步骤
1. 蛋白蛋黄分离！把白色那条东西去掉！
2. 打散蛋黄后，一次性加入：白糖10克、油、牛奶、面粉（过筛）搅拌！
3. 搅拌到无颗粒状，就OK了！
4. 蛋白打发：打前加入白醋，打到有点起泡加入一次糖，继续打到顺滑加入第二次糖，在打1分钟左右加第三次糖，当打蛋器提起来有直立的三角形，打发完成c！
5. 分3次将蛋白加入蛋黄面糊！画十字搅拌！不可打圈搅拌哦！
6. 继续画十字搅拌！缓缓倒入模具，并用手拍几下，振出气泡！
7. 烤箱预热，开温度150度，上下火，60分钟！这是烤了差不多20分钟的样子！
8. 烤了40分钟的样子！
9. 烤好倒挂在烧烤架上！等待凉却！
10. 朋友急着走，我没等凉却就强行脱膜了，样子差了一点点，味道真心不错！
