绢豆腐可以生吃吗?
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发布时间：2022-04-25 23:01
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热心网友
时间：2023-10-16 22:38
可以直接食用，下面介绍做法：
准备材料：绢豆腐1盒、松花蛋2个、小葱1根、香菜1根、盐、白糖、味精、生抽 、香醋、辣椒油、香油、剁椒、花椒粒、油
制作步骤：
1、绢豆腐小心取出，放入盘中，可以直接食用，但是出于习惯还是用清水洗了一下；
2、皮蛋去壳洗净切小块；
3、豆腐上铺上皮蛋、红剁椒；
4、取一个小碗，放入盐、白糖、味精、生抽、香醋、辣椒油、搅拌均匀，浇在皮蛋豆腐上；
5、锅中放油，放入几颗花椒粒，将油爆香；
6、剔掉花椒粒，浇在皮蛋豆腐上，最后撒些小葱，放上香菜做装饰；
7、成品图。
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
以上内容参考 人民网——豆腐的营养价值高 7种食物不能与豆腐同食
