求做蛋卷方法(详细配方),不要转载的,一定要自己会做哦。
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发布时间：2022-04-24 05:46
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时间：2022-07-12 15:30
中式如意蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
工艺：蒸 中式如意蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋150克,海苔1张,咸蛋黄75克。
调料：淀粉,盐,味精,色拉油各适量。 教您中式如意蛋卷怎么做，如何做中式如意蛋卷才好吃 1.鸡蛋取蛋黄，加调料打匀，摊成蛋皮。2.蛋皮上放海苔、咸蛋黄，卷紧，蒸熟后凉透，切片即可。中式如意蛋卷的制作要诀：蛋皮厚薄要均匀。板油蜜枣蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：包卷炸 板油蜜枣蛋卷的制作材料：主料：猪油（板油）250克,蜜枣150克
调料：鸡蛋400克,小麦面粉20克,白砂糖5克,糖桂花3克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）50克 板油蜜枣蛋卷的特色：香甜味美。 教您板油蜜枣蛋卷怎么做，如何做板油蜜枣蛋卷才好吃1.把蜜枣放碗内，上笼蒸约10分钟，出笼后，把核取出，用刀把枣碾压成枣泥，把枣泥盛入碗中加白糖、糖桂花搅拌均匀，再分成20份，每份搓成7厘米的长条。把面粉（20克）加水调成面糊。
2.把猪板油去膜，清水洗净，切成长7厘米、厚0.3厘米的薄片，每片板油上裹上一个枣泥条，卷成卷后，用面糊封口。
3.把鸡蛋清打入大碗中，用筷子用力搅打起泡沫状，再加入干淀粉搅匀，制成蛋泡糊。
4.炒锅置中火上，加熟猪油烧至三成热时，将板油卷沾上一层干面粉，再裹上一层蛋泡糊，下油锅炸，当外皮将凝固时捞出。全部炸完后转至旺火，油热至五成时，再将蛋卷全部入油复炸1分钟，捞出沥油后装盘，撒上白糖食用。 板油蜜枣蛋卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
小帖士-食物相克：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
果酱蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：酸甜味 工艺：煎 果酱蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋200克
辅料：牛奶50克
调料：苹果酱100克,花生油50克 教您果酱蛋卷怎么做，如何做果酱蛋卷才好吃1. 将鸡蛋磕入碗中，加入鲜牛奶，用筷子打匀；
2. 炒锅上火，放入花生油烧热，倒入蛋液，摊成蛋饼；
3. 将果酱均匀地抹在蛋饼上面，用铲子将其卷成蛋卷，起锅装盘即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
果酱蛋卷视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/Video/e530384163d692.htm 果酱蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：生煎 果酱蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋300克,牛奶50克
辅料：桂花酱100克
调料：植物油50克 果酱蛋卷的特色：色泽金黄，味道甜香。 教您果酱蛋卷怎么做，如何做果酱蛋卷才好吃1.将鸡蛋磕入碗中，加牛奶，用筷子打匀。
2.炒锅上火，放油烧热，倒入蛋液，摊成蛋饼，然后将果酱抹在蛋饼的上面，用铲子将其卷成蛋卷，起锅装盘即可食用。 果酱蛋卷的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备植物油约100克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
果酱蛋卷视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/Video/e530384163d692.htm 乳酪蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：其他 乳酪蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋150克,奶酪50克
辅料：生菜（团叶）15克,番茄10克,金华火腿50克,炼乳（甜,罐头）30克
调料：盐2克,胡椒粉1克 教您乳酪蛋卷怎么做，如何做乳酪蛋卷才好吃1.鸡蛋打散，加淡炼乳、精盐、胡椒粉。
2.不罩上微波薄膜，高火2.5分钟，中途需取出快速搅拌1次。
3.把拌好的料倒在微波薄膜上，包卷起。
4.把包卷起的料放在容器内，再加入切成菱形的乳酪及金华火腿，旁装饰生菜，小番茄。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
龙眼蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：青少年食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：清香味 工艺：烧 龙眼蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋200克,猪肉(瘦)200克,荸荠50克
辅料：樱桃20克
调料：盐3克,料酒5克,味精1克,淀粉(玉米)3克,香菜8克 教您龙眼蛋卷怎么做，如何做龙眼蛋卷才好吃 1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒，搅匀；
2. 将瘦猪肉和荸荠去皮洗净，一同剁碎成蓉，加入精盐、料酒、味精，搅拌均匀；
3. 炒锅置火上烧热，分批淋入蛋液，旋转炒锅，使厚薄均匀，然后翻面再烤至两面呈金*时出锅；
4. 摊好的蛋皮，切去四边，修整成正方形，放上馅料，卷成长筒状，用湿淀粉封好口，随即切成段，竖着码在盘内；
5. 蛋卷放入蒸笼内蒸约15分钟，出锅后滗出原汁待用；
6. 将蛋卷扣入深盘中，每段蛋卷上嵌入红樱桃半颗；
7. 另起锅，加入原汁烧热，淋入湿淀粉勾薄芡，倒入盘中，四周码放上香菜末即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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时间：2022-07-12 16:48
蛋卷原料（大约6个量）：蛋白约1个半（50克），黄油50克，糖粉50克，低筋面粉30克
步骤1，将黄油放在室温下几小时自然变软。然后搅拌黄油至略发白，边搅拌边分三四次加入蛋白，使蛋白与黄油充分融合。2，将面粉和糖粉混合并过筛，分次加入步骤1的液体里，迅速地搅拌均匀。3，在烤盘上铺一层烘焙纸，将面糊薄薄地涂成大约长20厘米、宽15厘米的长方型，厚度大约是1毫米4，放入已经预热160度的烤箱里大约烤15分钟，注意看一下，稍微变黄后就可以打开烤箱了，把烤盘半拉出，待略微退热，就趁热卷起来，这一过程可以在烤盘上操作，以防蛋皮变冷。卷的时候，可以带上干净的布手套，更可以借助一只筷子，让蛋皮包裹着筷子轻轻卷起。注意的是，动作要轻又要快，必须烫手的时候卷，不然就难以成型了，边缘部分要稍微用力压一下。如果已经冷却，可以放回烤箱稍微热一下，就会回软5，如果将面粉和糖粉各减少几克，而换成可可粉，就可以做成可可蛋卷了。当然，你还可以换成绿茶粉，就是绿茶蛋卷：）
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时间：2022-07-12 18:22
低筋面粉,蛋白,黄油,糖粉（适量，想吃多少加多收配料哦。。）鸡蛋和黄油都放在一起几小时，尤其是让黄油软得好象面霜一样。然后用打蛋器搅拌黄油略微发白色，一边搅拌一边分三四次慢慢加入蛋白液，让蛋白液与黄油充分融合。将面粉和糖粉混合后过筛，分次加入融合了黄油与蛋白的液体里，用刮刀迅速地搅拌均匀，但是注意不要用划圈的办法搅拌。将烤盘垫一层烘焙纸，，薄也不能薄如蝉翼，不然烤了之后又薄又脆，没有办法卷起来。要比饺子皮稍微薄一点就好了。 低筋面粉如果没有，也可以淀粉与面粉按1：4的比例配制，其中以玉米淀粉最佳。其实，用普通面粉也可以做得味道*不离十。黄油也可以用隔水加热的办法融化成液体。
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时间：2022-07-12 20:14
你想要的是外面卖的那种？ 刚出锅的时候热的时候软 拿出来卷起来一会儿就很脆的？ 呵呵鸡蛋不能太多貌似 要不然很有咬紧 很劲道 面要那种做烤面包之类的面 不能用面条饺子的面
