巧克力豆冰淇淋怎么做
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发布时间：2022-04-24 20:57
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热心网友
时间：2023-10-10 22:52
原料：可可粉12克、玉米淀粉8克、淡奶油200克、牛奶320克、蛋黄3个、白糖40克、巧克力豆35克
装饰：巴旦木少许
份量：小方形纸杯八杯左右
做法：
1、三个蛋黄加入白糖用打蛋器打至发白；
2、牛奶用小火煮至微开；
3、将牛奶慢慢地倒入蛋黄中，不能全一下倒入，会冲熟蛋黄；
4、放凉后，倒入玉米淀粉；
5、再倒入可可粉，混合均匀；
6、然后过筛（可可粉会有颗粒，所以过筛一下比较细腻）；
7、将过筛后的可可牛奶液小火煮，不要大火，否则蛋黄会成蛋花；
8、煮至刮刀头部浓稠为止。火力不能大哦；
9、煮好后就立即隔冰水放凉；
10、淡奶油打至有纹路；
11、将奶油和放凉后的可可牛奶糊混拌均匀；
12、再倒入巧克力豆，放入冻过的冰淇淋机中搅拌，再倒入小纸杯中，放冰箱冷冻即可。如果没有冰淇淋机，可以倒入长方形平底烤盘中，放冰箱冷冻，一小时用勺子翻动一次。
