幼砂糖和白砂糖有什么区别?

发布网友发布时间：2022-03-02 05:45

共1个回答

热心网友时间：2022-03-02 07:14

幼砂糖和白砂糖的区别如下

1、幼砂糖和白砂糖的纯度不同。

幼砂糖的纯度要比白砂糖的纯度高，幼砂糖的蔗糖含量是99%以上，是白砂糖中品质最好的一种。

白砂糖的蔗糖含量是百分之85至百分之90之间。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。

2、幼砂糖和白砂糖的颗粒大小不同。

幼砂糖的颗粒比较细，因为是经过白砂糖回溶精制而成的，晶体颗粒更小，所以可以迅速溶解。

白砂糖的颗粒比较粗。是经过提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。

3、幼砂糖和白砂糖的杂质含量不同。

幼砂糖含硫量极低，并且水分和杂质及转化糖的含量也很低，较易储存。

白砂糖虽然除掉了大量的杂质，但最后结晶时还是带入微量的色素和能够形成色素的物质，主要是酚类物、铁、氨基氮、葡聚糖等。