做烤鸭的具体工艺流程
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:55
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热心网友
时间：2022-06-19 06:54
简明版：上油——上炉——上桌
复杂版：1，将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。
2，第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。
3，这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到。
4，将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里
5，放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了.
6，上桌
热心网友
时间：2022-06-19 06:54
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