发布网友 发布时间:2022-04-22 02:04
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热心网友 时间:2023-08-07 10:58
食材:面粉400克,酵母三克,食用盐三克,清水220克,面粉90克,花椒粉5克,五香粉4克,食用盐5克,花椒油60克,芝麻适量。
做法:1、首先准备一个小碗把三克酵母放进去,再加入220克的温水化开。
2、另外再准备一个容器,把面粉放进去,加入食用盐,搅拌一下,增加面粉的韧性,然后再把酵母水慢慢的加在面粉里,一边加水,一边用筷子搅拌,搅拌成絮状之后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至原来体积的两倍大。
3、接下来我们再准备一个小碗往里面加入90克面粉和5克花椒粉以及4克五香粉5克,食用盐60克,花椒油搅拌均匀,制作成油酥。
4、等到面团醒好之后,放在案板上揉搓排空气体分成两大份,用擀面杖擀成长方形的大面片,然后在上面均匀的涂抹上一层油酥,接着我们再把面片左右向中间折叠,撒上一些干面粉,继续用擀面杖擀开,然后再次把两端向中间折叠,继续感慨,一直重复这样的动作4次,最后再把面团擀成一个稍微厚一点的大片。
5、接着我们再把准备好的面片上面喷洒一些水,撒上芝麻装饰一下,切成条状放在烤盘里,二次醒发30分钟时间到了之后提前预热烤箱,然后把烤盘放进去200度烤15分钟,一直等到变成两面金黄就可以拿出来了,用同样的方法把所有的面团都制作完成。用这样的方法做出来的千层饼外酥里嫩的特别起层,而且吃起来也是非常好吃的,咬上一口酥脆柔软的比买的还要好吃,如果您还有什么更好的做法,也欢迎跟小编留言分享哦。