螃蟹煮多久?
发布网友
发布时间：2022-02-26 07:05
共1个回答
热心网友
时间：2022-02-26 08:34
活河螃蟹放入锅内，少加点水，不要没过螃蟹.有点就可以了，加盐，味精，大葱，姜片，大料.上火.开锅5分钟.OK..海蟹还是蒸了好吃.尽量不要煮.
【菜名】水煮螃蟹
【所属菜系】沪菜
原料：螃蟹，1000克；清水适量
调料：姜末20克蒜末10克酱油30克、香醋50克
2制作过程
①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物．②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)，将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
③姜末20克蒜末10克酱油30克、香醋50克全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃．。
