混汤面怎么做才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:55
共4个回答
热心网友
时间：2023-02-08 17:32
羊肉糊汤面
所需食材:羊肉1块、胡萝卜1根、大葱1段、青菜5根、香菜适量、面粉适量、熟花生1碟、榨菜1碟、胡椒粉1调羹、料酒小半勺、生抽1勺、老抽小半勺、盐和鸡精适量。
第一步：盆中加入适量的面粉和清水，搅拌成絮状，揉成团面团后密封醒15分钟，擀成面皮后切成面条，抖散备用。
小技巧：羊肉糊汤面中的面条最好用手擀面，也可以直接买鲜面条，但手擀面做出来的羊肉糊汤面口感更佳，可以根据自身的情况来决定用哪一种面条。
第二步：羊肉冲洗干净后，切成薄片，胡萝卜清洗后擦成细丝，榨菜切碎，大葱切碎，熟花生压成花生碎。
第三步：炒锅中加入少量的油和小半碗面粉，开小火慢炒，在此期间要不断的翻炒，使面粉受热均匀，炒至面粉微黄，盛出备用，面粉不宜炒的时间过久，会有焦糊的味道，会影响后期羊肉糊汤面的口感。
第四步：炒锅中加入适量的油，油温六成热加入切好的葱碎，炒香后加入切好的羊肉和少量的料酒，炒至羊肉变色，因为后期还需要煮，羊肉不宜炒的时间过长，羊肉容易炒“老”，影响口感。
第五步：加入胡萝卜丝，继续翻炒2分钟，待胡萝卜丝微微变软后，加入1勺生抽、小半勺老抽、适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后加入适量的清水，大火煮开。
第六步：加入擀好的面条，用铲子轻轻地搅拌，以免面条粘锅，盖上盖子，待再次煮开后转小火，煮至面条八成熟。
第七步：炒好的面粉用清水化开后倒入锅中，一边倒一边搅拌，直至羊肉糊汤面的粘稠度达到想要的状态，最后加入青菜，撒上榨菜碎、花生碎、香菜，一碗热气腾腾又美味的羊肉糊汤面就做好了。
热心网友
时间：2023-02-08 18:50
可能因为太懒，也可能因为太忙，很多人在平时生活中都是随便吃些东西填饱肚子就算了，其实，懒人或者是大忙人也可以吃得很好，混汤面的做法只是很简单的几步，但它的营养却是很丰富的，不可错过。
1、切葱姜干辣椒备用。
2、切青菜和小香葱备用。
3、面条一份备用。
4、鸡蛋用热水烫一下，卧荷包蛋的时候不容易烂。
5、起炒锅，放少许色拉油，葱姜，干辣椒炝锅。
6、然后放入西红柿，把西红柿炒至软烂。
7、然后加水煮开。
8、水开后放入面条。
9、等面条煮开，放适量盐，打入荷包蛋。
10、面条，荷包蛋都熟了之后放入青菜关火，放少许鸡精，淋入香油。
11、一碗营养的混汤面就好了。
制作混汤面的过程并不繁琐，只要短短广告时间，即可完成，在等待和发呆的空档，试试做一道菜肴，注意调料的使用，可以发现味道所带来的奇特享受。
热心网友
时间：2023-02-08 20:25
今天给大家分享的是风味独特的面食，羊肉糊汤面，同样是我们豫中的一道传统面食。一碗汤鲜味美、面条劲道的羊肉糊汤面，重点不仅仅在于面，而汤也是极为重要的。如何熬制一锅鲜美的糊汤就是这道面的重中之重。
话不多说，下面就给大家带来这道做法简单，营养丰富的羊肉糊汤面，喜欢面食的朋友可以试一下，具体做法请看我们的操作：
【羊肉糊汤面】
下面是所用到的食材和调料
食材：面条，芝麻叶，黄豆，花生，羊肉，大葱，香菜，榨菜，面粉
调料：食盐，十三香，胡椒粉，芝麻油，老抽，鸡粉
准备羊肉片50克，切成小片，泡好的芝麻叶一小把，切成小段，放入盆中备用。
大葱一段，从中间划开，切成葱花，和芝麻叶放在一起。
香菜一小把切成段，准备手工面条一斤左右，放入盘中备用。
炸好的花生米一小把，用刀压碎，榨菜一小块，切成榨菜粒，和花生碎放在一起。
准备一个小碗，倒入面粉30克，加入适量清水，用筷子搅匀，再加入少许植物油，再次搅匀，最后加入少许清水，避免面糊过于粘稠，搅匀以后放在一边备用。
在装榨菜的盆中，加入卤好的黄豆20克，作为配菜。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
锅内添入少许食用油，倒入羊肉翻炒片刻，再倒入葱花和芝麻叶炒香，加入少许食盐，入一下配菜的底味。
翻炒化开以后，添入适量清水，加入食盐2克，食盐的量可以根据自己的口味添加，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，十三香1克，老抽少许调一下底色，用勺子搅拌化开。
开大火把水烧开，再改中小火煮两分钟左右，熬出羊肉和芝麻叶的香味。
再下入面条，用筷子轻轻搅动，避免面条粘连，煮三分钟左右，用勺子撇去浮沫，再用筷子抄动几下，使面条受热均匀。
等面条煮至八成熟时，勾入少许面糊，使汤汁更加浓郁粘稠，面糊可以分次加入。
继续煮半分钟以后，放入香菜段，淋入少许芝麻油，用勺子搅拌化开，即可起锅倒入盆中。
最后再放上花生碎，榨菜和黄豆，拌匀以后就可以食用了。
好了，到这里，这道营养美味的羊肉糊汤面就做好了。学会了就试试吧。
热心网友
时间：2023-02-08 22:16
将葱切花，姜、香菜切段，备用。将大白菜切丝，备用。将海米头天晚上放在碗里泡上，第二天早上就可以用了。将锅打油，用葱姜末炝锅。将锅添水，将羊杂和泡好的海米放入锅内。水烧开后，开始下面。烧开后小火，约5分钟后，面也有8成熟了，开始向里面放入大白菜丝。本人采用将面快煮熟的时候放大白菜，就是防止将大白菜熬的太烂。放入大白菜后，再烧两个开，开锅放入香菜，调味出锅，即可，一碗又香又鲜的混汤面就做好了。
