茄子的做法，尽量少用甚至是不用油的做法
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发布时间：2022-04-21 13:05
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时间：2023-11-11 00:50
茄子是一种营养丰富、口感细腻的食材，可以制作成各种美味的菜肴。而且在烹调茄子时，我们并不一定非得油炸，以下就是一些不用油炸的茄子做法。
1. 地三鲜
材料：
茄子 2个；番茄 1个；土豆 1个；青椒 1个；红椒 1个；葱姜蒜适量；盐、生抽适量
做法：
1. 茄子去皮切块，用开水焯一下备用；
2. 番茄切块，土豆和青红椒切小块备用；
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；
4. 加入土豆炒软，加入番茄和茄子翻炒；
5. 最后加入青红椒，炒匀加盐和少许生抽即可。
2. 红烧茄子
材料：
茄子 2个；葱姜蒜适量；盐、生抽、老抽、糖适量；清水适量；
做法：
1. 茄子去皮切块，用开水焯一下备用；
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；
3. 加入少量的生抽、老抽、糖和清水，烧开后下茄子大火翻炒；
4. 最后转小火焖10分钟，收汁撒葱即可。
3. 拌茄子
材料：
茄子 2个；葱姜蒜适量；盐、醋、生抽、油、芝麻酱适量；
做法：
1. 茄子去皮切块，用开水焯一下备用；
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；
3. 加入少量的生抽、油、醋和盐，加入茄子拌匀；
4. 最后加入芝麻酱拌匀即可，可以根据口味调整出醇香的茄子拌菜。
4. 茄子焖饭
材料：
米 1碗；精肉丁适量；茄子 1个；胡萝卜半根；干香菇适量；葱姜蒜适量；盐、油、生抽适量；清水适量；
做法：
1. 米和精肉泡水备用，茄子洗净去皮切小块，胡萝卜切片，香菇泡软后切丝备用；
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；
3. 加入肉煸炒并加入少量的盐、油、生抽，煸炒至肉色变白；
4. 加入白米一起煸炒，改小火后加入适量清水；
5. 待水分快被米吸收时，依次加入茄子和胡萝卜、香菇；
6. 盖好锅盖焖煮30分钟，出锅前可以根据口味加少许盐调味即可。
5. 烤茄子
材料：
茄子 1个；大蒜适量；橄榄油、盐适量；香草适量；
做法：
1. 茄子去皮切块，放在烤盘上；
2. 大蒜切碎后均匀的撒在茄子上；
3. 加入盐和橄榄油，轻轻拌匀；
4. 在烤箱中烤30分钟，期间经常翻动一下；
5. 出炉前撒些香草即可。
以上就是几种简单易做又美味的茄子家常菜做法，都不用油炸，能够降低油脂摄入又适合减脂人士食用哦！
