风干毛豆怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:13
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热心网友
时间：2022-05-23 16:02
煮毛豆是夏季夜市小吃、大排档必备下酒菜之一，和煮花生是黄金搭档，没上菜之前，先把花生、毛豆端上来，啤酒已经没两瓶啦，好喝两口的老铁没有不喜欢的吧，但是好多人回家自己煮就发黄，不好吃，没有饭店里的翠绿，口味也淡，其实煮毛豆也是有诀窍的，说是煮，但秘诀在“拌”上，下面详细介绍此菜的做法，供参考，
烀毛豆
配料
毛豆500克，盐、味精、花椒、大料、葱、姜、香叶各适量。
（喜欢带点辣味可以放点红干椒）
做法
1. 毛豆洗净，摘掉梗，也可以不摘，我平时都是不摘的，自己吃就讲究些了，
2. 锅内烧水，没过毛豆的量，下入香叶3片、花椒1小把，大料3瓣、葱段、姜片各3个，盐适量，大火烧开，然后尝下水要稍微咸些，
3. 然后下入毛豆继续大火烧开，这里注意，重点之一，煮毛豆中火最好了，火太大容易干汤，太小了就是焐熟，容易变黄，煮的时间也不易长，一般5-6分钟即可，因为鲜毛豆很嫩，很容易熟的，煮5分钟尝尝，熟了就关火，捞出控水，这步是毛豆绿不绿的关键，
4. 将控水的毛豆入盆中，趁热加盐5克、味精3克，拌匀即可。这步是好吃关键，单独调口，这就是为什么你自己做没咸淡，饭店里盐味足的差别。
5. 稍微凉一点就可以了吃了，夏天可放冰箱冰镇后再吃，相当下酒了，但是注意尽量不要过夜，煮毛豆容易酸，避免拉肚子。
热心网友
时间：2022-05-23 16:02
虾米干子毛豆酱怎么做
虾米干子毛豆酱制作起来实际上并不是很困难，首先在锅中需要放入适量的植物油，在七成热的时候就可以放入瘦肉。然后再放入毛豆米和白干子叮。之后选择加开水，放入虾米之后再放豆瓣酱。大火烧开之后改成小火继续烧。毛豆米熟了之后就可以装盘吃。
虾米干子毛豆酱的营养价值
虾米干子毛豆酱对改善脂肪代谢也有帮助，主要是因为毛豆中，脂肪的含量是要远远高于其它蔬菜，而且其中大多数都是以不饱和脂肪酸为主的，尤其是在我们人体中所必需的亚油酸和亚麻酸的含量都比较丰富，是可以帮助我们改善脂肪代谢的，还可以很好的降低人体中甘油三酯以及胆固醇的含量。
虾米干子毛豆酱对于改善大脑的记忆力同样是有好处的，因为在毛豆中，卵磷脂的量是非常丰富的，这是我们大脑发育的过程中所不可缺少的一种营养物质，可以起到改善大脑的记忆力的效果，还可以促进智力水平。
吃虾米干子毛豆酱对改善便秘的问题也有帮助，因为在毛豆中，含有大量的食物纤维，是可以帮助我们改善人体便秘情况的产生，还可以有效降低胆固醇，对预防血管问题有好处。
虾米干子毛豆酱对弥补钾流失的情况也有好处，因为在毛豆中，钾的含量是很高的，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
吃虾米干子毛豆酱还可以帮助我们补充铁元素，实际上毛豆中的铁是比较容易吸收的，是完全可以作为儿童在日常补充铁元素的一种食物。而且在毛豆中，其中含有微量黄酮类化合物的存在，特别是大豆异黄酮的量比较高，是可以帮助我们人体起到改善身体不适的效果，特别对预防骨质疏松很有好处。
虾米干子毛豆酱降血脂的效果同样很强，因为在毛豆中，含有能够清除血管壁上脂肪化合物的效果，还可以帮助我们起到降血脂、降低血液中胆固醇的效果存在，对保护学过健康很有好处。
吃虾米干子毛豆酱还可以帮助我们开胃，主要是因为毛豆有养颜润肤的效果，还可以有效的帮助我们改善食欲不振和全身倦怠的问题。因为虾米干子毛豆酱营养丰富的同时也比较均衡，其中还含有非常有益的活性成分存在，经常吃，对减肥瘦身有好处，还可以帮助我们预防心血管疾病产生。
热心网友
时间：2022-05-23 16:03
付费内容限时免费查看回答毛豆清洗干净～剪掉一头尖角，一个是好入味，另一个可以顺带挑选出不饱满的扁豆子～放入大料（毛豆 2 斤 、 沙姜 3 块 、 八角 3 颗 、 香叶 5 片 、 辣子 3 颗 、 小茴香 1 撮），开火煮熟。不盖锅盖毛豆色泽就漂亮一些～记得放一勺子盐～可以先吃一批水煮毛豆～太阳大，把毛豆拿去晒干。也可以速成，使用烤箱～这个烤箱，得看功率。机械版的约上下火100度，30分钟左右。电脑版70度，20分钟。烤得外皮焦一点也没事，豆子达到什么口感，就是各人喜欢了～夏天太阳大，自然晒干也可以。晒到何种程度，可以试吃掌握～
热心网友
时间：2022-05-23 16:03
毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅*吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。
毛豆的营养价值也很高，它富含维生素，植物纤维，卵磷脂，脂肪和镁，钾，铁等微量元素。具有养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。
刚拔下来的毛豆
今天我要分享的是毛豆干的操作方法。一般农村都会种植毛豆，成熟后一次吃不完，有的拿到市场上去卖掉，有的留下来做种子，我家会把多余的毛豆做成毛豆干，上网追剧时，信手拈来，边吃边看，其乐无穷。
毛豆干所用食材很少，就毛豆和盐就可以了。
操作步骤也很简单：
1 把毛豆一个个摘下来，放在一个大一点的篮子里，用水冲洗几遍，洗净后虑干水分。
摘好的毛豆
2 放入大盆中，加入盐，用手从底下翻起，翻拌均匀后腌制一晚上。腌制过的毛豆壳煮熟后不会裂开。
腌制中的毛豆
3 第二天早上起来，把毛豆放在锅中，加入清水，没过毛豆，大火烧开，转小火再煮一会后，再焖一会。尝一下豆粒软烂，然后就用漏勺捞出，放在底部镂空的篮子里，拿到太阳底下，连续暴晒几天，直至晒干。（我家经常在晒的过程中就吃的差不多了）
晒干的毛豆干
4 晒干的毛豆用干净的塑料袋装好，密封保存，放多久都不会坏，想吃了，拿出来，随吃随取。
晒干的毛豆清香扑鼻，咸香美味，豆粒劲道，有嚼劲，好吃到停不下来。
温馨小提示：
晒干的毛豆老年人还是少吃，因为太有嚼劲了，老年人牙口不好，嚼不动。
毛豆怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享。
热心网友
时间：2022-05-23 16:04
毛豆干所用食材很少，就毛豆和盐就可以了。
操作步骤也很简单：
1 把毛豆一个个摘下来，放在一个大一点的篮子里，用水冲洗几遍，洗净后虑干水分。
摘好的毛豆
2 放入大盆中，加入盐，用手从底下翻起，翻拌均匀后腌制一晚上。腌制过的毛豆壳煮熟后不会裂开。
腌制中的毛豆
3 第二天早上起来，把毛豆放在锅中，加入清水，没过毛豆，大火烧开，转小火再煮一会后，再焖一会。尝一下豆粒软烂，然后就用漏勺捞出，放在底部镂空的篮子里，拿到太阳底下，连续暴晒几天，直至晒干。（我家经常在晒的过程中就吃的差不多了）
晒干的毛豆干
4 晒干的毛豆用干净的塑料袋装好，密封保存，放多久都不会坏，想吃了，拿出来，随吃随取。
晒干的毛豆清香扑鼻，咸香美味，豆粒劲道，有嚼劲，好吃到停不下来。
温馨小提示：
晒干的毛豆老年人还是少吃，因为太有嚼劲了，老年人牙口不好，嚼不动。
