怎样窖藏红薯
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发布时间：2022-04-22 05:36
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好二三四
时间：2022-09-07 18:45
1、地窖位置应选择在地势较高、土质以红壤土为主的地方。地窖的深度以3米左右为宜，红薯的储存洞高度不低于1、8米，长宽不少于2、5米。
2、红薯入窖前，旧窖洞要重新挖一遍，以见新土为准，旧土运出窖外。如果窖内比较干燥，可泼几桶清水，以保持窖内湿润。存放红薯前要用百分之50多菌灵可湿性粉剂1500倍液或百分之50硫磺悬浮剂800倍液均匀喷洒地窖，以达到杀菌消毒的目的。
3、贮藏应尽量选择无病菌侵染，无病虫危害的红薯，搬运入窖时要轻拿轻放，注意不要损坏红薯皮。每存150公斤左右红薯，用“薯保鲜剂稀释液均匀喷洒一遍。
4、红薯按大小分级堆放，以方便倒窖，红薯堆放高度以离洞顶60厘米左右为宜，以利红薯呼吸散热。
懂视网
时间：2022-09-25 14:59
1、储藏薯种的地窖应选择背风向阳、地势高燥的地方。窖型可根据储种的多少来定。比如井窖：其特点是保温保湿，构造简单，节省物料，适宜地下水位较低和土层坚实的地方建造。方法是先挖一圆井，井口直径50～70厘米，深4～5米，井底直径1～1.5米。挖好后在井底向一边或两边挖储藏室1～2个。储藏室高1.5～1.7米、宽0.8～1.2米、长3～4米。井口周围筑高30～50厘米的土墙，以防雨水流入。
2、也可选用“T”字形窖：适宜在地下水位高的地方建造。先南北方向挖一走道，再在走道北头向两边挖“T”字形储藏室。深浅根据地下水位而定，一般深2.5～3米，走道宽1米，长2米。
3、储藏室的长短根据红薯多少而定，一般长4～5米，宽1.5米。
懂视网
时间：2022-10-20 20:47
1、红薯是一种不耐寒的作物。如果温度稍低一点，就会出现冻伤，这不利于红薯的贮藏，所以红薯的收获时间尤为重要。红薯一般在霜冻前后采收。
2、收获后应小心搬运，轻装运输，以免损坏红薯表面，不利于红薯贮藏。收获后不要立即将地瓜储藏在地瓜窖中，但要先在阳光下晒干约3小时，使地瓜表面的水分蒸发，然后再储存在地瓜窖中。
3、在将地瓜放入地瓜窖之前，地瓜窖应进行消毒。首先将地瓜窖内的杂物清除干净，然后用生石灰或硫磺熏蒸彻底清除地瓜窖内的细菌，并在第二天或第三天将地瓜放入窖内。
4、为了更好的存放红薯，在进入地窖前，要逐一检查红薯，并将表面有瘀伤、冻伤、病害的果实挑出来。将挑选好的红薯依次放入红薯窖中。
5、不要堆太多的红薯。一般来说，地瓜窖的高度只有2 / 3。如果高度过高或贮藏量过大，地瓜地窖中的二氧化碳会增加，导致地瓜不能正常呼吸，进而腐烂。
6、为了更好地储藏甘薯，地瓜窖的湿度尤为重要。贮藏初期，地瓜窖的湿度应在85%左右。贮藏中期，地瓜窖湿度约为90%。春节过后，地瓜窖的湿度应该在85%左右。
7、另外，在收获红薯时，最好不要在阴天收获，这不利于红薯的贮藏。最好在一个阳光充足的早上采摘，然后在收获后晒3个小时左右。
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时间：2023-06-22 03:21
今天是大雪节气，随着大雪节的到来，天气越来越冷，气温也在下降，红薯也在地窖里，虽然红薯产量很大，但是储存好红薯并不是一件简单的事情，红薯在储藏时经常腐烂，给农民造成了很大的损失，那么在贮藏红薯的时候如何防止红薯腐烂呢？这里有三点值得注意的地方。
如何贮藏红薯以防止地窖腐烂？
1.收获
红薯是一种不耐冷的作物。如果温度稍低，会发生冻伤，不利于红薯的贮藏，因此红薯的采收时间尤为重要。红薯一般在结霜之前和之后收获。红薯采收后，应注意轻运输，以免造成红薯表面瘀伤和瘀伤，不利于红薯贮藏。采收后不要立即将红薯存放在地窖中，在阳光下干燥约3小时，在红薯表面蒸发一些水分，然后存放在红薯地窖中。
2.消毒
红薯地窖应在进入地窖前进行消毒。首先清理地窖中的杂物，然后用生石灰或硫磺熏蒸，彻底清除地窖中的病菌，然后在第二天或第三天将甘薯放入地窖。
3.入窖
为了更好地储存红薯，在进入地窖前，一个一个地检查红薯，然后挑出一些果实，如瘀伤、冻伤、疾害等。依次将所选的红薯放入甘薯地窖中，红薯不应堆积过高，一般在红薯地窖中的高度为2/3，高度太高或储存过多，将导致红薯地窖中二氧化碳的增加，导致红薯无法正常呼吸，导致红薯衰败。
4.湿度
为了更好地贮藏红薯，红薯地窖的湿度也特别重要。在红薯贮藏初期，地窖的湿度应该在85%左右。在红薯储藏的中期，地窖的湿度约为90%。春节后，红薯地窖的湿度应该在85%左右。
以上是存放红薯以防止地窖腐烂的注意事项。此外，在收获红薯时，最好不要在阴天采收，这不利于红薯的贮藏。最好是在阳光明媚的早晨采收红薯。此外，红薯采收后可在阳光下贮藏约3小时。
热心网友
时间：2023-06-22 03:22
一、收获与储藏
红薯收获必须选择晴天，气温高，在初霜冻来临前挖掘收获。安庆人习惯在“立冬”前，选择连续晴天挖红薯。连阴雨天气忌挖红薯，另外还要及时挖掘，在“霜降”之后，利用晴天挖掘，不能经历连阴雨、霜冻天气，防止红薯在土壤中坏掉。记得有一年我们这边“霜降”开始下雨，连续下了近一个月，红薯在“立冬”后挖掘，但红薯已经有酒精气味，煮不烂，更无法储存，只能是全部加工成红薯粉。
（1）在“立冬”前天气晴朗天气，割掉红薯藤，立即挖掘，边挖掘，边摆放在地沟里，晾干表皮水分，或风干半天，挖掘时不能损坏红薯表皮，不能挖破红薯；
（2）挖掘时轻拿轻放，用手套抹去红薯表面上泥土，不能损坏表皮，储藏红薯不能用水冲洗泥土，放在畦上或地沟里晾上半天，使表皮干燥；
（3）收获完成后，挑出破损红薯、虫蛀红薯、“歪瓜裂枣”红薯立即加工成红薯。表皮完好，没有破损红薯用于储存；
（4）安庆人红薯用窖藏，在地势较高的地方，挖掘深2米，口小肚大，似葫芦状红薯窖，窖口直径50cm，底层直径1.5m——2m左右，窖口可用砖圈建50cm高，防止崩塌，红薯窖建好后，用稻草燃烧烟熏一下红薯窖，消毒杀菌，驱赶蛇鼠，同时除湿，使红薯窖干燥，防止病菌感染红薯；
（5）红薯表皮干燥后，将红薯轻拿轻放入窖内，注意，红薯表皮要干，不能有水分，乘天暖入窖储藏窖口不能封实，留有通风口。注意红薯在储存过程中，窖内二氧化碳浓度较高，取红薯时，先打开窖口，让窖口有毒有害气体挥发掉，才能下窖取红薯，可以点一支蜡烛入窖，当蜡烛灭了，证明窖内二氧化碳浓度较高，不能下窖，我们这边曾经发生人在窖内中毒死亡事故。
热心网友
时间：2023-06-22 03:22
红薯可以加工成红薯粉，红薯粉又可以加工成粉丝、粉条，红薯还可以加工成红薯干、红薯饼、红薯角，熬成糖稀等。我们当地现在只加工红薯粉，过去加工过冻米糖、芝麻糖、花生糖、红薯角等副食品。
（1）加工红薯粉要用刚刚挖掘红薯加工，因为红薯淀粉在储存过程淀粉在酶的作用下，转化为多糖类，淀粉流失了，不宜加工红薯粉，这也是储存20天左右红薯非常甜的原因；
（2）红薯挖掘后，选择破损、不宜鲜食、虫眼红薯、“歪瓜裂枣”红薯进行加工淀粉，将红薯反复冲洗干净，去掉病斑虫眼，沥干水分后，通知加工机械师上门机械加工；
（3）我们这边有专门加工红薯粉的机械作坊，红薯不用人工过滤，直接在磨红薯渣过程中，实现渣粉分离，红薯磨完了，淀粉也出来了，成乳白色浆体。
（4）乳白色浆沉淀12小时以上，淀粉就沉淀下来了，12小时后，沥除水分，白色淀粉取出晾晒，晾晒7天左右就可以储存食用；
（5）在红薯窖窖藏30天后的红薯淀粉全部转化成多糖，此时是加工糖稀最佳时机，把窖藏红薯取出后，刨去表皮，洗干净，切片放入大铁锅加水煮沸，加入干大麦芽（小麦芽也可）500，加入熟石膏粉250克，盖上锅盖，再用麻袋覆盖多层，密不透风发酵4——8小时，灶内明火撤掉。8小后，取出锅内红薯过滤掉渣，将糖浆放入锅内熬掉水分，熬制6小时左右就成糖稀了，可加工成冻米糖、芝麻糖、花生糖；
（6）红薯角，有的地方可能叫红薯干，薯条。就是红薯去皮，洗净切片，加少量水，入锅煮沸，然后，用锅铲拍成糊状，放在簸箕中摊放哦正方形，厚度不限，冷却10小时，完全冷却后，切成5cm正方形，厚度2mm薄片，在阳光下晒上一天，再切成条状，再晾晒5天左边，收藏备用，农闲后，一般腊月二十三我们这边用沙炒作，使红薯角变红褐色，冷却后当炒货充饥或零食。
热心网友
时间：2023-06-22 03:23
付费内容限时免费查看回答窖藏红薯保存方法1、红薯在霜降来临之前就需要从地里挖出来，挖时尽量不要损坏它的表皮，存放在事先挖好的地窖里，地窖周围土质以黄土为好，深度3-5米。挑选要严格， 红薯贮藏时间较长，多达4～5个月，入窖前，一定要严格挑选，剔除破伤薯、病虫薯、裂薯及受冻薯等。入窖前要在窖底和窖四周铺垫干草。2、 入窖后的20～30天内称发汗期，要以通风、降温、散湿为主。因初期薯块呼吸旺盛，窖温较高，湿度也大，必须注意通风散热，不要封闭窖门。待到窖外气温接近10℃时才可以封窖，使窖温稳定在12～14℃，相对湿度保持在80%左右。窖内湿度小时，应在窖内坑内加水或用湿草帘铺走道，增加窖内空气湿度。发现窖内红薯有病坏蔓延趋势时，应立即取出尽快食用，以减少病烂损失。红薯很多地区的贮藏方式是窖藏，红薯窖藏你真的要注意这四个步骤3、入窖后的30～40天至翌年温度回升之前称越冬期，管理工作要以保温防寒为中心。窖内温度经常保持11-13℃，相对湿度保持85-90%。如果窖温超过15℃时，适当打开通风口放温。但应注意春季温度往往很不稳定，有些年份到4月份还会出现下雪寒冷天气。特别是对保温性能差的薯窖千万不可麻痹，一旦发现窖温下降，立即盖严通风口进行保温，必要时利用加温设施适当加温。此阶段薯块呼吸减弱，发热量少，外界气温又低，因此，窖外必须加厚土层，严封窖门；窖内要盖草保温，保持窖温在12～14℃之间，并要防止雨雪渗入和老鼠为害。4、开春以后，气温回升之时称为回暖期。气温超过12℃时，短时间给薯窖通风换气，可减少窖内杂菌浓度，防止窖内湿度过大，引起薯块表皮损伤处发霉，影响商品外观质量。窖内经过冬季封窖，氧气缺乏，薯块生活力有所降低，如遇高温很容易感病，并会迅速蔓延。这个阶段管理工作要以通风换气、稳定窖温为主。在保持窖温12～14℃的前提下，减少覆盖，逐渐打开窖门，加强通风换气，保持薯块正常呼吸。但此时的天气时冷时热不稳定，随时注意保温和散热。春季红薯育苗取用种薯结束后，准备延期保存的，应注意加强温湿度的管理是最高窖温不超过15℃，相对湿度控制在65-90%。天气变热后，还要注意窖内通风换气。对于长期密封过严和薯块大量腐烂的薯窖，进窖前要提前打开通风口进行换气，确认安全时才能进窖，以免造成缺氧窒息。在贮藏期间要注意两点：一是勤检查，发现烂薯及时剔除；二是下井窖前一定要用灯试验，如火不灭
