糖醋肉简单做法
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发布时间：2022-04-22 05:06
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时间：2023-11-06 04:07
糖醋肉简单做法
糖醋里脊怎么做好吃
糖醋里脊制作的时候并不难，想要制作出美味可口的糖醋里脊，这时候很重要的，就是对里脊肉进行处理的工作，通常情况下，里脊肉的肉质本身就是比较优质的，不过我们在处理里脊肉的时候，而且我们应该先除去连在肉上的筋和膜才行，否则里脊肉是很不好切的，而且吃起来的口感也不太好。而且切里脊肉的时候一定要斜着切。主要是因为猪肉本身的肉质是比较细的，而且其中的筋也比较少，斜切的话，可以避免里脊片出现破碎的情况，而且这样我们吃起来也不容易出现塞牙的情况。
在平时我们烹饪猪肉的时候，习惯性的会用热水焯去油腥味，但是在处理里脊肉的时候，我们千万不能这样做，因为在猪里脊肉中，含有一种叫做肌溶蛋白的物质，这种物质在温度比较高的水中很容易被溶解，因此我们用热水进行浸泡，很容易会散失其中的营养，同时也会让口味变差。在对肉条裹芡汁的时候，这时候的动作一定要快，快速的翻炒，让肉条均匀的裹上糖醋汁之后，马上出锅，如果说炒的时间太长，容易有烧焦情况产生，而且里脊肉质也会变老，是会影响口感的。
糖醋里脊的配方和窍门
里脊肉准备好之后，首先我们要用刀背把里脊肉拍软，然后再片成薄片，切成细条之后，需要加入一个蛋清，一点盐，还要滴上几滴料酒，加入少量胡椒粉和少量食用油一起拌匀，腌制二十分钟让里脊肉完全入味。准备好生粉，白糖，陈醋以及清水，一起调配成酱汁。腌制好的猪里脊肉中，需要加入一些玉米淀粉。用手抓匀，一定要让每一条里脊肉上都能够充分的裹上生粉才行。等到锅中的油加热好，把里脊肉一条一条的分开下入锅中，否则会容易出现粘在一起的情况，而且要保持大火，把肉炸成金*的时候，捞出沥干油，锅中的油倒出之后，只需要剩下一点留在锅中，加入准备好的酱汁，用小火煮开之后关火，把已经放凉了的里脊肉倒进锅中，翻炒均匀，让每一条的里脊肉上，都完整的裹上酱汁，起锅前撒上葱花，上桌就吃就可以了。
糖醋里脊怎么加热
吃糖醋里脊的时候需要加热好，可以把糖醋里脊放在托盘中，而且要用锡纸包好，之后再用微波炉中火，需要加热好，这样才可以恢复糖醋里脊外酥里嫩的口感。
在保存的糖醋里脊时候也要注意，最好是用保鲜膜完全包裹起来，让糖醋里脊完全封闭，和空气隔离开，之后再放到冰箱里面进行保鲜，这样是可以有效避免里脊吸收空气中存在的水分，之后吃的时候用微波炉加热好就行了。
糖醋里脊的营养价值
糖醋里脊这道菜不仅仅吃起来味道好，而且其中的营养价值也很丰富，糖醋里脊中的蛋白质属于完全蛋白质，所以说是含有我们人体中所必需的各种氨基酸，而且因为容易被人体吸收，所以很适合吃这种食物来促进我们健康，本身猪肉的营养价值很丰富，尤其是在里脊肉中表现更为突出，在其中的蛋白质含量特别的丰富，而且在其中，还有一定量的胶原蛋白以及弹性蛋白的存在。虽然说在胶原蛋白和弹性蛋白中，是缺乏一定的色氨酸和蛋氨酸等，这些是属于我们人体中必须的氨基酸，但是其中同意是有非常丰富的营养物质存在，尤其是胶原蛋白和弹性蛋白对于皮肤健康是有很大帮助的，这样的物质对我们健康是很有好处的，特别是对女性来说很有好处，可以很好的解决皮肤常见的皱纹等问题有好处，还可以祛斑。
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时间：2023-11-06 04:07
作法一
1、五花肉切发展片状，放进4勺白砂糖、生抽酱油和高度酒各1勺、酱油小勺、鸡精少量，一起翻拌腌渍留宿。
2、腌渍好的五花肉拭干液汁，裹上少量吉士粉使其表层干身，令炸好后有松脆感（也可腌好后吹干一天立即煎炸），腌汁征用。
3、出锅，肉入锅炸至表层金*挺身，捞出浇油。
4、腌汁添加一勺糖胶或纯蜂蜜、生抽酱油和水各少量，温火煮至粘稠。
5、随后将炸好的小肉入锅煸炒，直到小肉彻底消化吸收了蜜汁，盛起摆盘。吃时配腌黄瓜。
作法二
主要材料：梅花肉、红著粉、酸辣酱、老陈醋
1. 生猪肉切割成0.5cm厚的片
2. 用花刀将生猪肉略微拍松
3. 添加少量盐、适当的白胡椒粉，及其酸辣酱，老陈醋。占比依照每500g生猪肉添加100g酸辣酱，80g醋，15g白砂糖。添加全部调味品后，充足将原材料混和匀称。
4. 盖上保鲜袋，放进冷藏室最少12个钟头
5. 从电冰箱取下腌渍好的肉
6. 添加红著粉，每500g肉放120g上下红著粉
7. 充足翻拌，让每片肉上匀称的沾到粉浆
8. 锅中添加适量的油，烧开
9. 待油温高后，放进拌好的小肉，火灾炸
10. 炸到表层金*后捞起来控干油就可以
生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血；具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用；猪猪瘦肉相对性其他位置的生猪肉，其带有丰富多彩优质蛋白，人体脂肪、胆固醇较少，一般群体均可适当服用。
或许你肯定不会很喜欢我做的糖醋肉，自然你也能够依据自身的喜爱，把自己喜爱的肉类食品绞碎后制成糖醋肉的。并且，你要能够转换一下肉的形状也是非常好的，随后你喜欢吃酸的就多放醋，爱吃甜一点的就多加糖，口感随你自己变。我感觉每一次因糖酷的占比不一样，所做出去的味儿也是不一样的，因此 每一次吃糖酷类的食材我还有惊喜在呢。
热心网友
时间：2023-11-06 04:08
今天为大家推荐的这道菜是非常多人都喜欢的菜品，不仅口感酸甜可口，而且色泽也非常红亮看一眼口水都能留下来，每次在家中制作这道菜时孩子都会把汤汁吃掉一滴都不剩，我们家顿顿吃肉也不觉得腻，尽管猪肉的价格一路飞涨，也阻挡不住我对吃肉的热爱，今天为大家分享的是一道酸甜可口色泽诱人的糖醋猪肉片炒彩椒。
"糖醋"是中国各大菜系都有的一种口味，它来源于江苏省无锡市，在全中国也广为流传，代表菜有糖醋排骨与糖醋肉，选用新鲜的猪肉制作而成，制作好后光看色泽就已经非常诱人了，从而还可以激发我们的味蕾，这道糖醋肉小孩女士非常喜欢吃，酸酸甜甜的口感非常下饭。
今天制作的这道糖醋肉中我搭配了彩椒，因为彩椒中的维生素含量比较高，而且颜色看起来也非常鲜艳特别有食欲，彩椒中含有各种人体所需要的维生素、糖、膳食纤维以及铁等元素，彩椒的果肉非常饱满果肉香甜，而且我们经常吃可以促进我们的新陈代谢、美容养颜、预防心脑血管疾病、抗衰老等功效，猪肉中含有脂肪、蛋白质、铁、钙等元素，秋季吃可以很好的进行食补。
【菜名】:糖醋肉片炒彩蔬
【所需食材】：猪里脊肉150克、红甜椒50克、黄甜椒50克、黄洋葱40克、紫洋葱15克、酱油1勺、米酒1勺、苹果泥70克、洋葱末1小勺、地瓜粉少许、番茄酱2大勺、白醋1勺、白砂糖1小勺、食用盐适量、大蒜2瓣。
【烹饪步骤】：
1. 以上食材我们需要准备好，准备好后我们需要将红椒、黄椒清洗干净切成条状放到碗中进行备用，白圆葱与紫圆葱也需要切条状。
2. 苹果我们需要削皮，准备一个碗与一个制作果泥机器，苹果泥做好后我们需要在碗中一同加入酱油、米酒、洋葱末、地瓜粉进行搅拌均匀，作为腌肉的调料。
3. 里脊肉片清洗干净后我们需要把肉切成薄片放到碗中，再把腌肉的酱汁倒入碗中进行腌制，大概10分钟的时间即可。
4. 准备平底锅，锅中加入适量的食用油，油温6成热时我们需要把腌制好的里脊肉放入锅中进行翻炒，炒至变色后我们就把番茄酱放入锅中进行炒香。
5. 在依次放入白砂糖、白醋翻炒均匀。
6. 锅中这时需要放入黄椒、红椒、白洋葱、紫洋葱进行翻炒，翻炒后盛入到盘中进行摆盘，配菜需要放到底部，里脊肉放到上边，这样一道色香味俱全的糖醋肉片炒菜蔬就制作完成啦。
【烹饪窍门】:
1. 猪肉我们一定需要提前腌制下，苹果泥我们还可以用雪梨泥进行代替，这样腌制好后的猪肉，我们在吃起来会有浓浓的水果香味，味道独特不会吃到口中感觉有腻腻的感觉。
2. 此道菜的配菜颜色非常丰富，而且营养价值也非常高，荤素搭配才可以身体健康。
3. 菜与肉需要我们分开进行制作，因为一起炒制菜就会变得不清脆爽口，最后可以根据我们个人口味添加一些香菜、香葱、芝麻进行搭配。
热心网友
时间：2023-11-06 04:08
1
梅花肉改刀切条，加入料酒2勺、盐1勺、白胡椒粉1勺、玉米淀粉1勺抓匀。加水适量，再次抓匀后腌制1小时。
2
碗中倒入玉米淀粉90g、面粉20g、蛋清2个和水60ml，搅拌均匀，调成面糊。
3
将腌好的梅花肉挂糊，待油温4成热（120℃）时，入油锅小火炸至金黄。
4
锅内倒油，加入番茄酱和韩式辣酱，小火炒出香味，加入柠檬汁、糖和盐调味，倒入水淀粉勾芡。
5
倒入炸好的梅花肉翻炒，裹匀酱汁，出锅前撒上白芝麻即可。
