这是什么？野的，苋菜、灰菜？能做菜吃吗？

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:38

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热心网友 时间：2023-07-08 11:39

春天野菜很多，而野苋菜也很受人喜欢。那么，野苋菜能吃吗？吃野苋菜有什么好处？一起来了解一下吧。

素炒野苋菜

主料：野苋菜300 克。

调料：精盐、味精、珍珠粉、蒜米、素油。

制法：

1.将野苋菜洗净切段。

2.锅烧热加入油，油热下蒜蓉（切碎米样）煸香，放入苋菜煸炒，加入精盐，炒至入味，点入珍珠粉、味精，摊匀出锅即成。（也可用开水先炒一下，素炒味道也不错）

功效：野苋菜含有多种营养成分。其中每百克含胡萝卜素7.15 毫克，维生素C153 毫克。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

平菇、豆腐炒野苋菜

主料：野苋菜300 克、平菇200克、豆腐200克或鸡蛋一枚。

调料：精盐、味精、蒜米、素油。

制法：

1.将野苋菜洗净切段、豆腐切条、平菇切条。

2.锅内油烧热，放入蒜米煸香，放入豆腐炕熟、出锅待用。

3、加少许油，放入平菇、投入野觅菜煽炒，加入精盐炒至入味，将豆腐放入，加入味精炒匀即成。

别名：假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋、野苋、光苋菜

简介：野苋菜为苋科植物。一年生草本植物。形态特征野苋为一年生草本植物，约50cm高，叶子为互生，茎直立，一年到头都会开花，绿色的小花为雌雄同株，穗状花序，顶生或腋生，所结的果实为胞果，为薄膜包住的黑色果实。

野苋菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效

如何挑选野苋菜

苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓。