腊肉蒸好还是煮好?

发布网友 发布时间:2022-04-22 04:31

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热心网友 时间:2023-11-05 07:55

从美食角度来看,腊肉应该煮好。传统的腊肉做法是以蒸和煮的形式出现在大家的餐桌上,这两种做法都有各自的优缺点,下面我们逐个进行分析。

首先,蒸腊肉是在很大程度上能保留腊肉那种经过岁月沉淀下来的香味,特别是刚出锅的蒸腊肉,香气四溢,能很大程度上的激起人们的食欲,但是它也存在不足,主要是缺少辅料进行搭配,味道单一。

其次,煮腊肉相对来说是比较有卖相的,一盘煮好的腊肉,就是一道很精致的美食,不仅包含着腊肉的香味,同时在辅料的衬托下,使得腊肉更加美味。

所以说,如果是从美食角度来看,还是煮的腊肉更美味。

热心网友 时间:2023-11-05 07:56

腊肉最好吃的方法是先用清水煮过,然后再用来蒸或者炒着吃。为什么呢?因为腊肉本身比较干,在清水煮的过程中能够吸收水分而软化。

而且腊肉因为水分少而不好熟,所以煮一下也便于后期烹饪。

热心网友 时间:2023-11-05 07:56

腊肉当然是蒸的好吃呀,因为蒸出来的腊肉能够降它里面的油脂,给它分泌出来浸润到肉质当中,这样满口都是肉香,煮的味道都到水里没有多大肉味了!

热心网友 时间:2023-11-05 07:57

最好还是炒着吃
但如果你就是比较的这两种的话 我觉得蒸的好吃
比如:清蒸腊肉:
1.准备食材:腊肉 1条、香菜 少许、姜 1块。
2.先将腊肉用温水洗净,切成三段,放入切好姜片,倒入料酒。
3.锅内放上蒸架、水,将准备好腊肉大火烧开,转中小火蒸40分钟。
4.蒸好后取出,不烫手时,将腊肉切成薄片装入盘中,放上香菜就OK啦。

热心网友 时间:2023-11-05 07:57

腊肉蒸要比煮好吃一点!
腊肉怎么做好吃呢?虽然是又到了做腊肉的季节,而腊肉如何配出美味佳肴,却是非常关键的,下面我们就来看看美食专家给我们分享的腊肉制作美食的厨艺吧,经过我们的美食专家给这些腊肉贴上的华丽外衣,不仅看着有食欲,吃起来更是风味独特,让我们一起提前感受下腊肉带给我们年的味道吧。
腊肉的做法大全
腊肉炒豆干
先将腊肉清洗下,然后下开水锅里煮一下,这样可以去除一部分咸味,然后切成块,豆干也切成条,同时准备点蒜叶,先将腊肉在油锅里翻炒下,然后放点白糖,再翻炒下,放入豆干和蒜叶,继续翻炒,闻到蒜叶的香味,光火起锅,美味的鲜肉炒豆干就完成啦。
清蒸腊肉
清蒸腊肉
这道菜非常简单就能实现的,根据上面所讲,做腊肉前将腊肉用开始煮一下,然后切成片,放在盘子里摆放平整,再隔水清蒸,水烧开后中火清蒸大约15分钟关火,美味的清蒸腊肉出锅啦。
腊肉汤
这道菜,是不是有人会问,鲜肉做出来的汤那得多咸啊,怎么能喝下去呢,其实鲜肉通过第一次用水煮过后,再重新下锅熬汤,就再也不会太咸了,而且不仅不咸,还很香。腊肉只选200g以内,或者更少点,下开水锅里煮一下,然后将煮过一次的腊肉切成大小差不多的块,并放入部分新鲜的猪排或肉内,混合在一起,炖出来的味道很好喝的,里面还可以放点黄豆,或者萝卜,或者藕,或者海带等等辅料,山药也是可以的,吃起来绝对非常香的呢。
腊肉炒蒜苔
腊肉同样先用水煮一下去掉咸味,然后切成大小合适的快,放入油锅里先翻炒下,然后将蒜苔倒入锅里继续翻炒,放点生抽、白糖,喜欢吃生点的蒜苔,就炒的时间短点,喜欢吃老的蒜苔,时间长点,炒的熟点,生点的蒜苔有微微的辣味,同时也能对肠道有一定的杀菌作用哦。还能预防感冒呢,其实蒜苔还可以更换成蒜苗,或者藕片,或者长豆角、四季豆等等都是可以的呢,只要大家喜欢,都是你可以用来与腊肉搭配的。
腊肉披萨
腊肉根据上面所讲的,清洗,用水煮开去咸味,然后切成薄片,同时准备好其他蔬菜和虾仁等等与腊肉片一起混合,然后摆放在披萨面皮上,放入烤箱内烤一会,美味的腊肉披萨就完美收工啦。而且还可以做出腊肉馅的包子,腊肉丁与香菇、胡萝卜、卷心菜等等搅拌均匀做出馅,然后包包子,蒸出来的包子可香了,还有腊肉馅的粽子。
腊肉煲仔饭
采用砂锅蒸饭,一勺油与大米一同下锅,饭煮到七成熟的时候,基本可以看出米饭水份都煮干,饭表面撒上姜丝,将准备好的腊肉,还有青菜,鸡蛋,摆放在砂锅里,继续煮饭,直到饭完全煮熟,能闻到腊肉香,大约需要10分钟,闻到香味后,不要着急关火,小火继续煮4分钟,或者挺火一分钟,然后再小火4分钟,上面撒上酱油、蚝油、糖组合的调味料,然后就可以关火开吃啦。米饭吃起来软软香香,特别是腊肉的香味绝对是独一无二的美味哦。

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