咸蛋黄茄子怎么做才好吃？
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发布时间：2022-04-22 04:42
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时间：2023-09-04 20:56
主料
咸鸭蛋黄
50克
茄子
400克
辅料
蒜末
25克
葱末
15克
姜末
15克
精盐
3克
味精
1克
湿淀粉
8克
汤
50克
香油
10克
油
300克
步骤
1.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。
2.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）
。
3.咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)
。
4.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。
5.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。
6.再放入事先炒好的蛋黄。
7.放入炸过的茄条。
8.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
