隔夜的猪肉可以吃吗可致癌吗
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发布时间：2022-04-22 06:03
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热心网友
时间：2023-11-23 17:30
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隔夜菜会导致癌吗
虽然目前无法确切证实带隔夜饭菜会直接导致胃癌发病率增高，但确实存在一定风险。
隔夜饭菜除了营养成分会大打折扣外，其最主要引起胃癌风险的原因是隔夜菜在煮熟后放置时间太长，在细菌的分解作用下*盐会还原成亚*盐，直接刺激胃粘膜引起病变增加感染幽门螺杆菌机率。
不过，并不是所有的隔夜饭菜都有罹患胃癌的风险，建议带饭族烹饪菜肴时尽量避免煎炸，条件允许的情况下早上炒完菜后要赶紧密封装盒，这样可以降低细菌滋生的机会，营养成分也得到一定的保留。
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那些菜不能隔夜吃
绿叶菜：
通常茎叶类蔬菜*盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
开水和汤：
开水中的亚*盐含量相对比较高，在人体内还会形成致癌的一种物质亚硝胺，在放置二十四小时过后，亚*盐的比例对于刚烧开的水明显的高出将近1.5倍。如果是放置在金属锅中的汤也有同样的危险。
豆制品：
豆腐等豆制品含水较多，而且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基地。如果未吃完长时间放置，微生物会将大量的蛋白质分解转化为亚*，因此豆制品不要隔夜吃。
凉菜：
大部分凉拌菜都没有经过高温加热处理，特别容易导致细菌甚至寄生虫卵的残留，从而引发疾病，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。
散装卤味：
吃卤味糟货最好也不要隔夜，特别是春夏季节。如果放隔夜了容易造成细菌滋生，导致食物中毒。从食品安全角度讲，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
海鲜：
隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果买得多，可以只烹饪部分，剩下的海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
热心网友
时间：2023-11-23 17:30
我觉得隔夜的猪肉是可以吃的。不会致癌的，如果时间久了。可能对吃了对身体不好。如果隔夜的猪肉就不能吃。扔掉就太浪费了。
热心网友
时间：2023-11-23 17:31
隔夜的猪肉完全可以吃。只要它没有发霉或没其它味就行。吃猪肉它不致癌，人身都有癌细胞，如果你不要生大气它不会发作的。一般都是有些事态不宋心，自己生闷气漫漫的新成癌症了，吃猪肉它不会致癌的，放心吃吧。不过熟肉放的时间长就会变味，变了味千万别吃，吃了会生病的。
热心网友
时间：2023-11-23 17:31
没得吃就会致癌。不经常吃的没多大关系。
热心网友
时间：2023-11-23 17:32
可以吃，并且不会致癌。只要做熟透，如果是剩的做好的，要重新充分加热，像正常炒菜一样加热至滚烫，高温加热是最好的消毒方法。
不仅仅是对隔夜的猪肉，对所有隔夜的剩饭剩菜都可以采用高温加热的方法来达到消毒的目的。
隔夜的发馊已经变质的食物最好不要吃，容易引起肠胃方面的不适。
