不知不觉春节假期就过去了，连续多天的走亲访友、美酒佳肴，不少人的饮食习惯都被打乱，很难短时间内进入工作状态。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授教大家几个消食导滞的方法，清掉胃肠的积食，恢复胃肠道的健康。
谷芽麦芽茶
谷芽，又名稻芽，多产自南方地区，性温，味甘，归脾、胃经，具有消食和中，健脾开胃之功效。麦芽，又名大麦芽，多生长在北方地区，性平，味甘，归脾、胃、肝经，具有行气消食，健脾开胃，回乳消胀之功效。生麦芽又擅长疏肝行气。
《本经逢原》说到“谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。”可见谷芽不仅能消食，还可以开胃补中；而麦芽则以消食行气为主，但健脾养胃作用较弱，若无积而久服则会消耗人体元气。
推荐茶饮——谷芽麦芽茶
材料：炒谷芽 15克，炒麦芽 15克（ 1人份）。
做法：将上述药材洗净后放入锅中，加入清水浸泡20 分钟备用；将泡过的上述药材与300 至400 毫升水一同倒入砂锅中，烧开后，再转小火继续煎至100 至150 毫升；关火，出锅。
冰糖山楂茶
山楂，核果类水果，果肉薄，生可食用，炮制可为药。山楂性微温，味酸甘，归脾、胃、肝经，有消食开胃、行气止痛、活血祛瘀的作用。常用于肉食积滞，胸脘刺痛，疝气腹痛，瘀血痛经闭经等。
明代医家李时珍在《本草纲目》中记载：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。”
山楂能“化饮食，消肉积”。讲的是对于一些不容易煮烂和难消化的肉食，加入山楂一起煮，就可以很快煮烂，吃了也容易被消化，所以山楂有善消肉食积滞的功效。现代研究发现，口服山楂能增加相关消化酶的分泌，有助于蛋白质和脂肪的消化分解，对食用肉类或油腻食品过多所导致的脘腹胀满、食欲减退、腹痛腹泻者有较好的疗效，且被誉为消化油腻肉食之要药。现代研究还表明山楂有降血脂的作用。
推荐茶饮——冰糖山楂茶
材料：冰糖适量，山楂干 10克（ 1人份）。
做法：将山楂干洗净后放入锅中，加入300 至400 毫升的清水，烧开后，再转小火继续煎至100 至150 毫升，加入适量冰糖再煮 5分钟；关火，出锅。
陈皮生姜瘦肉粥
陈皮是广东三宝（陈皮、老姜、禾秆草）之一，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉，驰名中外。陈皮性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功能，用于治疗胃脘胀满、恶心呕吐等疾病。
老胃病经常会有腹胀不适的感觉，吃很多行气消胀的药都不管用。其实，不少腹胀的患者是脾虚，所以吃再多下气的食物都无法消胀，这是因为脾虚不运，气机阻滞不通，这个时候就要同时吃健脾和理气的药才能显效，这类朋友不妨陈皮与党参合用，既健脾补气，又理气消胀。
推荐药膳——陈皮生姜瘦肉粥
材料：陈皮5克、生姜3片，瘦肉50克，大米50克。（1人份）
做法：将陈皮、生姜用温水洗一洗备用，瘦肉切片腌制备用，大米洗净后用水泡30分钟；在锅中加入陈皮、生姜、大米和适量的清水，大火煮开后小火煎20～30分钟左右；再加入瘦肉煮15分钟，加盐调味即可。
鸡内金瘦肉水
农村老人口里有言“一两鸡内金二两金”，鸡内金被冠以如此美名，自然与它的作用是分不开的。《中国药典》记录：鸡内金性平，味甘，归脾、胃、小肠、膀胱经，功能健胃消食，涩精止遗，用治食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精。
因为鸡没有牙齿，无法对食物进行咀嚼，所以在食物到达腺胃和肌胃之前，需经过嗉囊（内层即为鸡内金）的研磨，特别是质地坚硬的砂石。古人根据“以形补形”的理论，经过长期的医疗实践，证实了鸡内金具有健胃消食的作用，能够治疗食积不消、小儿疳积等。
现代体外试验也表明：鸡内金可以促进消化系统的分泌作用，使胃液酸度呈明显升高的趋势，也可提高胃蛋白酶的排出量，改善功能性消化不良，还能加快胃肠蠕动，增加胃肠道排空，从而起到胃肠道的保护作用。
推荐药膳——鸡内金瘦肉水
材料：鸡内金 3克、瘦肉 100克、生姜2 ～3 片（1人份）。
做法：瘦肉剁成肉末；鸡内金磨粉；以上食材全部放入炖盅，加入适量清水，炖45 分钟，加入少量食盐即可。
医学指导：广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授
黄穗平
医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、广东省名中医。现任广东省中医院脾胃病科学术带头人，兼任广州中医药大学中西结合学科（消化系统疾病方向）学术带头人，世界中医药学会联合会消化病专业委员会副会长，中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、中国研究型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会副主任委员、中华中医药学会专科专病合作发展平台专家委员会副主任委员、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会名誉主任委员、岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟主席、中国民族医药学会科普分会专家委员会副主任委员、世界中医药学会联合会新媒体专业委员会常务理事、岭南梁氏流派经验传承工作室负责人、全国名老中医余绍源教授学术经验传承工作室负责人、广东省中医院中医药辨治慢性胃病研究团队负责人，专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术，培养硕士生、博士生80多名。主持国家自然科学基金、卫生部、国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和著作奖。主编著作7本，副主编著作8本，发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”“首届羊城好医生”“2017胡润－平安中国好医生”称号。
广东省中医院出诊时间：
周二上午（广东省中医院二沙岛医院特需门诊）
周五上午 ( 广东省中医院大德路总院特需门诊 )
供稿：黄穗平广东省名中医传承工作室
广东省中医院岭南梁氏脾胃病学术流派传承工作室
执行编辑：庄映格
审核校对：王军飞
陈佳佳
